BT Club 开启神秘之门，探寻新加坡隐藏的美食瑰宝

【新加坡】在这座拥有无限餐饮选择的城市里，最难忘的体验往往是那些等待人们去发掘的惊喜。因此，《商业时报》(The Business Times) 将仅限一晚，为订阅者开启一扇神秘之门，带领大家探寻新加坡秘而不宣的烹饪瑰宝之一——Proud Potato Peeler。

这家仅限预约的餐厅隐藏在 Kadayanallur 街的一处屋顶之上。推开其朴实无华的木门，您将进入一个舒适惬意的空间，开放式厨房和经典的希腊式热情好客将在此迎接您的到来。

创始人兼主厨阿尔贝托·西米利德斯 (Alberto Simillides) 正是在这里打造出他所谓的“中东-地中海（Middle East-erranean）”风情美食——这是一种质朴而风味浓郁的融合菜，其灵感源于他在土耳其和希腊家庭中的成长经历。 

仅在10月24日这一晚，他将为《商业时报》的读者们特别策划一份七道菜配酒菜单，其中囊括了他旗下各个餐饮概念的招牌菜式。

这场长达3.5小时的体验将从 Proud Perfect Potions 酒吧开始，以一杯致敬希腊烈酒的特调鸡尾酒拉开序幕。在这里，宾客将品尝到晚宴的前两道菜：精致的生腌三文鱼（salmon crudo）配希腊蜂蜜，盛放在自制的菲洛（phyllo）酥皮壳中；随后是口感扎实的意式炸饭团（arancini），内馅为和牛肉，搭配自制番茄蒜泥蛋黄酱（aioli）。

移步至主用餐区，美食故事继续展开。新鲜出炉的酸面包——由一个从希腊亲手带来、已有12年历史的酵头制成——搭配香辣菲达豆腐蘸酱和自制茴香泡菜一同上桌。 

紧随其后的是一道经过有趣重塑的希腊沙拉，其中加入了草莓、有机土耳其蜂巢蜜和香脆的菲达奶酪。接下来，味蕾之旅潜入海洋，首先是蒜香扇贝配五香鹰嘴豆泥，然后是慢煮章鱼，最后放入披萨烤炉中烤至完美的焦香效果。 

餐会的每个阶段都精心搭配了美酒，使体验得以升华，其中包括一杯来自地中海地区的气泡酒、一款清爽的希腊莫斯卓费莱罗（Moscofilero）白葡萄酒，以及一款浓郁的阿吉提可（Agiorgitiko）红葡萄酒。

咸味主菜的高潮是慢烤希腊式烤猪肉卷（porchetta），里面塞满了松子和橘子酱。晚宴最后以一道库纳法（kunefe）甜点搭配斯特拉恰特拉（stracciatella）奶酪，以及一杯传统的马蒂ха（Mastiha）利口酒画上句点。 

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作为纪念，每位宾客都将收到一份来自主厨的游牧烘焙坊概念品牌 Alani 的招牌伴手礼，为这个充满惊喜发现的夜晚留下一份恰如其分的纪念品。

立即通过 bt.sg/btclubppp 报名。“从海洋到酒窖：地中海之旅”活动将于10月24日（星期五）下午6点30分举行。席位有限，菜单可能因时令供应而有所变动。