Lo & Behold 集团旗下的米其林星级餐厅 Esora 将于2025年底歇业

【新加坡】Lo & Behold 集团旗下的米其林一星现代日式餐厅 Esora 宣布，将于12月29日歇业。这是新加坡近期一系列高档餐厅倒闭事件中的最新一起。

在 Esora 之前，米其林一星餐厅 Euphoria 和 Alma by Juan Amador 已于今年8月歇业。这使得 已关闭的米其林星级餐厅总数达到11家。在过去一年里，整个餐饮行业已有 超过3000家企业倒闭。

由于 高昂的租金和人力成本、经济不确定性以及 更多新加坡人选择出国旅游 等多种原因，本地餐饮业 一直面临着巨大压力。

Lo & Behold 集团的创始人兼管理合伙人黄鼎文（Wee Teng Wen）表示：“新加坡的餐饮格局深受消费者口味变化和经济潮流的影响，而 Esora 的关闭正是这一大趋势的一部分。”

该集团旗下的其他餐厅包括米其林三星餐厅 Odette、Somma、Fico 和 The Coconut Club。Lo & Behold 集团还打造了生活方式与餐饮聚集地 New Bahru。

在社交媒体上宣布歇业的 Esora 餐厅于2018年开业，位于 Mohamed Sultan 路，主打现代割烹料理。餐厅在首任主厨小泉茂（Shigeru Koizumi）的带领下，于2021年荣获米其林一星。小泉茂因被指控虐待员工而于2022年被解雇，其职位由现任主厨荒木健（Takeshi Araki）接替。

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Lo & Behold 集团的一位发言人表示，虽然尚不清楚荒木健的下一步计划，但“我们正尽最大努力支持每一位团队成员，帮助他们在集团内部或外部寻找新的职位”。

其他已关闭的日式米其林星级餐厅包括 Oshino、Shinji 以及 Sushi Kimura。在最新版的新加坡《米其林指南》中，有八家一星餐厅因歇业而落榜，但其中一家——Art di Daniele Sperindio——定于年底重新开业。