知名糕点店Pantler经营12年后宣布停业

[新加坡] 新加坡餐饮界又一家知名店铺即将退出市场，备受追捧的法式蛋糕店Pantler宣布将于8月30日停业。

这家已有12年历史的糕点店以其经典的日式瑞士卷、草莓脆饼和黑森林蛋糕而闻名。该店在社交媒体上宣布，如果找不到业务接班人，其位于里峇峇利的分店将于本月底关闭。

创始人Matthias Phua与合伙人Tomoharu Morita在直落亚逸创办了Pantler。在谈及即将关闭的原因时，他指出了困扰整个餐饮业的同样问题。“目前的市场状况使我们难以持续经营，”他说。

自今年五月以来，Phua就一直在考虑停业，因为将业务转移到线上以及通过中央厨房运营的方案都已变得不可行。

“在新加坡只卖甜点是非常困难的，”他补充道。“我们没有像韩国和日本那样的甜点文化。”

他仍希望有接班人能接管这项业务，否则Pantler将于8月30日后正式停业。

Phua和Morita两人都曾在Grand Hyatt Tokyo和Joel Robuchon Singapore工作。他们目前对于下一步还没有具体计划，但对未来再次合作持开放态度。

“我无法预知我们的未来会怎样，”Phua说。“（停业）令人伤感，但我们已经有过一段美好的历程。然而，时代在变。”

Pantler的名字源于中世纪时期王室中负责管理面包和糕点房的官员称谓。它并不是糕点行业中唯一的倒闭案例。Tarte by Cheryl Koh在经营11年后，也于今年4月停业。

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