Last Stop：最后一站，再饮一杯
藏身于鸡尾酒吧 Last Word 之中，这个仅设12座的私密空间，邀请宾客在此悠然为夜晚画上句点。
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本文由AI辅助翻译
[新加坡] 总有再喝一杯的理由。在全新的“吧中吧” Last Stop，这个理由化身为一个灯光昏暗、仅设12个座位的静谧空间，专为放松身心、悠然收尾而设。
简约日式鸡尾酒吧 Last Word 坐落于百威街（Purvis Street）一栋店屋的二楼；而 Last Stop 就藏身于其中，一道帷幕之后。
步入此地，仿佛置身于派对渐阑后朋友家的私人客厅。温暖的氛围灯光笼罩着整个空间，舒适的皮质座椅和蜜色木调更添温馨。黑胶唱片机播放的音乐并不喧宾夺主，只是恰到好处地填充着背景。
Nutmeg Collective 的首席执行官科林·谢 (Colin Chia) 表示，其室内设计旨在营造一个适合小酌一杯“睡前酒”的氛围。Nutmeg Collective 旗下品牌包括 Last Stop、Last Word 以及酒吧界的常青树 Nutmeg & Clove。
他说：“人们在夜晚的最后，常常会去朋友家喝点简单的饮品，比如一瓶葡萄酒或高球鸡尾酒，轻松地聊聊天。我们正是从这种舒适感中获得灵感，打造了一个温暖、如家一般的空间，并设有一个厨房吧台式的酒吧，将人们聚集在一起。”
开放式的吧台仅设五个座位，与其说是商业夜店，更像东京公寓的一角。
于九月底开业的 Last Stop 并非主打经典鸡尾酒的 Last Word 的简单延伸。Last Word 以其简约精准和氛围感十足的经典作品而闻名，而 Last Stop 则提供融入茶元素的鸡尾酒，让客人可以逗留更久，品味更轻盈的饮品。
“收尾”鸡尾酒
这份酒单仅向 Last Stop 的客人提供，不与 Last Word 共享。酒单上仅有六款鸡尾酒，设计精简，旨在焕新味蕾，而非带来负担。
茶是酒单中的主角，为熟悉的鸡尾酒配方增添了花香和醇厚的韵味。
科林·谢提到，虽然这些鸡尾酒碰巧都未使用摇和法调制，但重点在于实现理想的芳香风味，而非拘泥于特定技术，从而“为夜晚的结束提供一个清爽的味觉体验”。
例如，“洋甘菊高球”（Chamomile Highball）以浸泡过洋甘菊茶的伏特加为基酒，混合了用 Last Word 剩余的无气香槟自制的“气泡糖浆”，最后注入苏打水。这款饮品如同在漫长一天后的一次深度放松。
另一款“玄米马提尼”（Genmai-tini）则是对马提尼的全新演绎，融合了金酒、清酒、干味美思和带有坚果香气的玄米茶，并搭配一颗自制的清酒冻。
“蜜桃伯爵”（Peach & Earl Grey）将佛手柑浸泡于朗姆酒中，再融入蜜桃和菠萝的风味，以其甜美的气息唤起慵懒周日下午的惬意。
喜爱辛辣风味的顾客可能会被“激情玛格丽特”（Spicy Margarita）所吸引，它由梅斯卡尔酒和姜花调制，并加入了七味粉的辛辣和柑橘的明快。
对于偏爱浓烈深沉风味的人，则有萨泽拉克（Sazerac）可选。这款酒将干邑与黑麦威士忌强劲地融合，并以健力士黑啤（Guinness）、桂花和苦艾酒增添温润层次。
酒单上的最后一款是“巧克力马提尼”（Chocolate Martini）；它将威士忌与乌龙茶、巧克力和榛子结合，化作一杯馥郁的液态甜点。
专为悠然收尾而设
顾名思义，Last Stop 旨在成为跑吧爱好者们结束一夜行程的最终目的地。
科林·谢说，在 Last Word 的这个区域成为酒吧之前，它曾是团队的研发实验室。虽然当初的实验已让位于全新的品饮体验，但这个空间仍将继续作为试验场。
这份六款鸡尾酒的酒单虽短，却非一成不变。科林·谢表示，团队计划每隔几个月更换一两款鸡尾酒。“这能让回头客总有新的发现，同时保持体验的活力和季节性灵感。”
萨泽拉克 (Sazerac)
- Wild Turkey 黑麦威士忌 20克
- Hennessy VSOP 20克
- Peychaud’s 苦精 0.2克
- Hendrick’s 苦艾酒 0.1克
- Guinness 黑糖糖浆 7克
- 桂花酊剂 1克
- 水 5克
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