La Vache!：只此一道牛排薯条

新餐厅
La Vache! Singapore
40 Gemmill Lane, #01-03
Singapore 069269
电话：8972-0042
仅限晚餐 周二至周日：下午6时至晚上10时（周五和周六至晚上10时30分）

【新加坡】食客们曾被严苛的主厨们“鞭策”，必须按规定的顺序和比例享用菜肴。如今，餐饮界出现了一种新的“专制”形式：单一菜品餐厅。

近来，针对多道菜式、价格虚高的品鉴菜单的热议和日益高涨的反对声，已成功促使餐厅提供更精简的套餐，甚至单点菜单。但 La Vache! 餐厅却反其道而行之，带着其特有的法式傲慢，坚持食客要么只吃一道菜，要么干脆别吃，ooh la la。

如果你准备好接受这种“不吃拉倒”的法式教条，或者你的精神已不堪重负，每天少做一个决定都能让你感到快乐，那么就去这家充满巴黎风情、主打薯条的餐厅吧。

这家位于 Gemmill Lane 的餐厅复兴了巴黎小酒馆经典菜肴——法式牛排薯条的艺术。它带着一种年轻新贵的朝气，自认为给市场带来了新意——然而多年前，L’Entrecote 等餐厅早已掀起一股法式小酒馆浪潮，供应同样的菜品，直到人们对此习以为常。

打着“复兴”的旗号，La Vache! 正迎合当前“轻奢”的时代潮流。它的价格亮点是：每人68新元，即可享用一份280克牛排、一份沙拉和无限量供应的薯条。

环境氛围则是免费附送的。餐厅采用闺房般的红色调，服务员身着法式女仆装，桌上铺着红格桌布，再现了香榭丽舍大街上吸引游客的景点风格，打造这种氛围可谓不遗余力。店家还精心挑选了背景音乐歌单，旨在唤起人们对“爱之城”巴黎的激动情绪和深切向往——其中一首法语版的《雨点不停地打在我头上》格外动人。

这里的氛围也很温暖热情，友好的服务员似乎真心希望你用餐愉快。不过，他们有点过于热衷于抓住一切机会向你推荐鸡尾酒或葡萄酒，但他们愉快的方式让你更愿意谅解他们。嗯，差不多吧。

除了酒水单，餐厅完全没有菜单。首先上桌的是温热、外皮酥脆的法棍面包和锡纸包装的黄油块，令人满意。招牌沙拉就是：有机生菜叶和萝卜片，配上口感清爽的油醋汁，并以核桃点缀。

这里的氛围也很温暖热情，友好的服务员似乎真心希望你用餐愉快。不过，他们有点过于热衷于抓住一切机会向你推荐鸡尾酒或葡萄酒，但他们愉快的方式让你更愿意谅解他们。嗯，差不多吧。

除了酒水单，餐厅完全没有菜单。首先上桌的是温热、外皮酥脆的法棍面包和锡纸包装的黄油块，令人满意。招牌沙拉就是：有机生菜叶和萝卜片，配上口感清爽的油醋汁，并以核桃点缀。

牛排是当晚的重头戏，它被华丽地端上桌——按照我们选择的三分熟（medium rare）烹制，切片后贴心地放在加热器上，以防冷却变硬。

SEE ALSO

Chinese dining in the sky at Jin Ting Wan

68新元的价格，与你在别处单点（其他餐厅通常也包含沙拉和薯条）的价格相差无几。这里的牛排是湿式熟成的 USDA Double Gold 肋眼牛排——口感不错，牛肉味纯正，搭配餐厅自制的法式伯那西酱。

接着是无限量供应的细薯条：这些薯条像超模一样又细又长，经过精心炸制，以达到最佳的酥脆口感。它们被描述为“调味得当”，其实就是非常咸。如果你不喜欢，他们很乐意为你现做一份不加调味的。尽管薯条很好吃，但人的食量终究有限。

餐厅有一辆类似甜品餐车的推车。服务员会推来各式各样的蛋糕和糕点，但你不能每样都要一点。这完全违背了甜品推车的初衷。

你必须从中选择一种，每份售价16新元。我们选择了一款浓郁的柠檬味芝士蛋糕，上面淋了蓝莓酱；另一款是来自 Messina 的巧克力意式冰淇淋（gelato）——这个时下热门的澳大利亚品牌在不远处的 Club Street 开设的小店总能吸引人们排起长队。

La Vache! 和 Messina 的所有者同为 Black Sheep Restaurants。这款冰淇淋口感顺滑但过甜，风味不够浓郁（毕竟是意式冰淇淋），味道尚可，但不值得排队购买。

如果你想和朋友联络感情，又想用一种体面的方式将团队里那些麻烦的鱼素主义者或热爱环保的素食主义者排除在外，La Vache! 是个绝佳去处。它的菜单很简单，但做得很好。如果你是牛排爱好者，想找一个可以反复品尝的地方，就是这里了。但是——我们真的也想吃点别的。

 所以——是选择太多，还是根本没得选？选择权在你手中。  

评分：6