霍尔木兹海峡封锁威胁全球粮食供应：食品杂货价格为何即将上涨

霍尔木兹海峡的封锁引发了全球能源危机，但这仅仅是与伊朗战争所带来的经济代价的开端。

接下来，食品价格将会上涨，并且高价将持续，即便是在敌对行动结束之后。

除了全球约20%的原油贸易和类似份额的液化天然气运输外，通过该海峡的航运还承载了全球约三分之一的国际贸易化肥，而化肥是全球农作物丰收的关键。

现代农业依赖于在精确的时间为植物输送养分。当化肥送达过晚或价格过高导致无法足量购买时，农民只能选择减少用量、减少种植面积或改种需肥量较少的作物。

每一种选择都会降低整体生产力，从而减少基础食品、牲畜饲料以及多种食品关键原料的供应。

三大主要作物，三种必需养分

三种主食作物——玉米、小麦和水稻——供应了全球一半以上的膳食热量。

为了实现产量最大化，这些作物需要三种主要养分：氮、磷和钾。氮帮助植物生长；磷有助于在植物细胞内传输能量，对早期根系生长以及种子和果实的形成至关重要；钾则帮助植物保存水分并提高蛋白质含量。

霍尔木兹海峡的封锁导致了这三种养分的供应减少和成本增加。

天然气决定了氮肥生产成本的70%至90%。受战争影响，天然气产量下降了20%，价格涨幅高达70%。为保障本国供应，俄罗斯已暂停出口另一种氮肥来源——硝酸铵。

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同样，全球最大的磷肥生产国中国也已限制磷肥出口，导致全球供应量减少了25%。

钾肥，即化肥中富含钾的成分，近年来也一直供应短缺，部分原因是对主要钾肥生产国白俄罗斯和俄罗斯的经济制裁。

因此，全球化肥价格上涨。在美国，自2月底战争爆发后的短短一个月内，一些化肥价格的涨幅就超过了40%。

首先影响农民

谷类植物在生长初期吸收其所需的大部分氮。在生长周期后期施肥效果较差。

减少10%至15%的氮肥施用量，或将施肥时间推迟两到四周，可能导致玉米产量下降10%至25%。

玉米和小麦产量下降不仅减少了人类的食物，也减少了牲畜的饲料。化肥成本上升和谷物供应减少会推高畜牧业的饲养成本，导致肉类和动物产品价格上涨。

当饲料成本变得不可持续时，农民可能被迫宰杀或出售代表着未来食品供应的繁殖母牛和母猪。

2022年，持续干旱和高昂成本的双重压力迫使美国生产商宰杀了全国13.3%的肉牛母牛，这是有史以来的最高比例。结果，美国肉牛存栏量缩减至1962年以来的最低水平，这个问题将在未来数年内限制牛肉供应。

最终，这些成本会转嫁给消费者。2012年，美国中西部的一场历史性干旱导致玉米产量锐减13%，引发饲料价格飙升，美国禽肉价格随之上涨了20%。

金钱无法解决这个问题

2026年3月中旬，美国的化肥供应量约为正常水平的75%。这正值“玉米带”农民通常准备整地播种，并进行首次施肥的时间。后续施肥通常在4月中旬至5月初以及5月下旬至6月中旬进行。

担心无法优化玉米产量的农民可能会决定减少玉米种植面积，或改种需肥量较少的大豆。无论哪种选择都会减少玉米的供应。

政府的贷款担保和援助计划可以帮助农民支付更高的成本，但如果化肥在需要时无法及时足量供应，这些措施也无法解决时机问题。

影响切身

美国的汽油和航空燃油价格已经在攀升。对食品供应的影响需要更长时间才会显现，但它终将到来。

即使美国农作物丰收，消费者也无法免受全球经济力量的影响。2026年农作物减产，加上中国和印度等人口大国对牲畜饲料的需求不断增长，将给全球玉米价格带来压力，从而影响到每一个人，无论国籍。

2026年3月，美国农业部（USDA）曾根据与伊朗战争前的数据预测，所有食品价格将平均上涨3.1%。

对于消费者而言，问题在于玉米价格的上涨有多少会转嫁到他们身上，以及速度有多快。

美国农业部的研究表明，食品价格变化的速度和程度因食品类别和加工程度的不同而差异巨大。库存水平、易腐性以及市场竞争等其他因素也起到一定作用。

当农产品价格发生变化时，批发价格通常在第一个月内调整，但零售价格的调整往往需要更长时间——有时是两到四个月。

玉米饼和其他加工程度较低的玉米食品，更有可能在玉米价格上涨后的几个月内出现价格反应。谷物或禽肉价格的调整则需要更长一些的时间。

牛肉等畜牧产品的成本变化需要更长时间，因为从购买饲料玉米到向消费者出售肉类之间有更多的环节。

其他与燃料和包装成本相关的间接成本，其影响往往会滞后出现。生产商通常会在短期内消化价格上涨，但一些涨价已经势在必行。例如，运输公司正在对货运加收燃油附加费。

食品价格上涨对低收入家庭的冲击大于高收入家庭，因为低收入人群在食品和住房上的支出占其收入的比例更高。对于这些家庭来说，即使是像鸡肉这样相对实惠的蛋白质来源，也可能变得难以定期购买。

一场全球粮食紧急状况

化肥的成本和供应将影响整个世界。

预计2026年印度和巴西的农作物产量将低于正常水平。东非农民在危机爆发前就已难以负担化肥，未来可能不得不使用更少的化肥。

全球已有超过3亿人食不果腹。联合国世界粮食计划署预测，如果中东冲突持续到2026年中期，到年底可能会再增加4500万人。 THE CONVERSATION

作者是Florida International University的国际商务教授，研究制度对企业和供应链的影响