新加坡食品局：新的餐饮场所评级框架将于1月19日起生效

【新加坡】新加坡食品局（SFA）周三（1月7日）宣布，将从1月19日起实施一项新的餐饮场所评级框架。

新加坡食品局表示，这项名为“餐饮场所安全保障”（Safety Assurance for Food Establishments, Safe）的框架“加强了行业的食品安全保障”。

该法定机构补充说，该框架还将帮助消费者“通过参考Safe评级，支持优先考虑食品安全的餐饮场所，从而做出更明智的用餐选择”。

新加坡食品局食品署长兼食品安全副局长 Dr Tan Lee Kim 表示，Safe框架“为评估食品安全表现提供了一种更有效的方式”。

她补充说：“通过表彰持续保持高标准的餐饮场所，我们加强了整个行业的食品安全，同时也让消费者能够做出明智的选择。”

Dr Tan 还表示，在向新框架过渡期间，新加坡食品局将与餐饮场所合作。新框架将取代现行的根据年度抽样评估评定“A”、“B”、“C”或“D”等级的系统。

约4万5000家持有新加坡食品局执照的零售和非零售餐饮场所将被纳入Safe框架。根据其食品加工或准备的水平，它们将被划分为两类。

新加坡食品局解释说，涉及“大量”食品加工或准备的餐饮场所将归入第一类，而从事“低至中等”水平食品加工或准备的场所将归入第二类。

餐饮场所将根据其食品安全往绩记录、食品安全管理体系的实施情况以及是否任命高级食品卫生官，被评定为“A”、“B”或“C”级。

SEE ALSO

With ‘30 by 30’ goal under review, do more to cultivate a culture of local produce

Singapore drops ‘30 by 30’ farming goal, sets revised targets for fibre and protein by 2035

要获得高级食品卫生官的资格，必须获得劳动力技能资格（Workforce Skills Qualification）食品安全课程第四级的认证。

新加坡食品局表示，拥有持续良好食品安全记录的餐饮场所将获得更高评级，而记录不佳的场所将获得较低评级，并接受更频繁的检查。

运营不足一年的餐饮场所将被评为“新”（new）等级，以便消费者将其与已有良好记录的经营者区分开来。

该框架将分两个阶段实施。新加坡食品局解释说，这种方法“为那些希望获得更高评级的餐饮场所提供了更多时间来建立必要的体系”。

在1月19日开始的第一阶段，所有餐饮场所将根据往绩记录进行评级。要获得“A”级，餐饮场所需要有超过三年的良好记录，且无重大失误。

在第二阶段，第一类餐饮场所必须满足两项额外要求才能获得“A”级。首先，它们需要任命一名高级食品卫生官；其次，它们需要实施一套食品安全管理体系。

第二阶段的启动日期尚未公布，但新加坡食品局表示，更多细节将在“2027年之前”公布。