“时机已到”：Koufu 创始人 Pang Lim 谈交棒新一代

[新加坡] 在执掌 Koufu 集团二十余年后，Pang Lim 已卸任首席执行官一职，将接力棒交给了公司前首席财务官 Chua Sher Lin。

Pang Lim 仍继续担任集团主席。他与妻子 Ng Hoon Tien 在将旗下的咖啡店连锁品牌“Aik Hua”出售给 Kopitiam 后，于2002年创立了 Koufu。

Koufu 最初仅有三家分店，其中包括位于大巴窑中心的首个空调食阁。如今，这家本土餐饮（F&B）企业在新加坡和澳门拥有超过70家食阁和咖啡店，员工约1500人。

它还拥有一个庞大且多元化的品牌组合，包括珍珠奶茶连锁品牌 R&B Tea 和素食餐厅 Elemen。

领导层交接

为纪念2025年自己年满70岁，Pang Lim 将其从出身平凡到创业的历程记录成书。这本长达463页的中文自传《烟火岁月自在行》（yan huo sui yue zi zai xing）也重点介绍了他的家庭，并探讨了商业继承问题。

Pang Lim 有三个孩子：长子负责家族企业旗下的一个投资部门；二女儿是一名医生；小儿子则正在新加坡管理大学攻读商科相关学位。

Pang Lim 在书中表示，如果小儿子有兴趣领导 Koufu，他希望儿子能先在别处积累工作经验，然后再加入公司。

Pang Lim 强调，他和妻子从未强迫孩子们必须成功，而是鼓励他们努力追求自己的兴趣。

在此期间，公司由 Chua Sher Lin 领导。现年46岁的她是一名注册特许会计师，也是在 Koufu 工作了20年的资深员工；她于2005年加入公司担任财务经理，并于2011年晋升为财务总监。

她于2015年成为集团的首席财务官，并于2025年10月接任首席执行官一职。

Pang Lim 在12月接受《商业时报》独家专访时以华语表示：“虽然她的背景是财务，但近年来她的工作范围已远远超出了这个领域。”

他坦言：“在过去的七八年里，我们公司的收购和工厂申请都是由她亲手处理的。老实说，如果让我去看那些文件，我是看不懂英文的。”

“我相信她的往绩证明了她是理想的人选。她经验丰富，曾主导了我们公司的首次公开募股和后来的私有化。”

同样参与了采访的 Chua Sher Lin 表示，几年前当 Pang Lim 提出让她担任首席执行官的想法时，她最初是犹豫的。她当时想，公司是否会考虑从外部聘请人才。

关于该职位的其他竞争者，Pang Lim 表示，由 Chua Sher Lin 接任并非近期的决定，而是“多年前就已制定的长期计划”的一部分。

他指出，在过去两年中，Chua Sher Lin 积极扩展其职责范围，包括了运营管理和主持会议。“基本上，我已经从主持大多数会议的角色中退后了一步。我相信现在是进行这次交接的合适时机，”他说。

他开玩笑说：“我也担心，因为你知道，人老了，走路会变慢，对吧？所以公司（的步伐）也可能会放慢。我们需要一个更年轻的团队。或许他们会有很多新想法，可以大胆地尝试一条不同的道路。”

私有化之后

Koufu 于2018年在新加坡交易所上市，并于2022年完成私有化。

Pang Lim 表示，退市的决定是出于对更大灵活性和更快决策速度的需求，当时集团的营收在冠病疫情期间受到了冲击。

他说：“我在餐饮业几十年，从未听说过有谁能一年到头都毫无挑战。挑战无处不在。但在这个过程中，我们慢慢调整、学习并找到突破口，以发现解决问题的最佳方法。”

Chua Sher Lin 表示，Koufu 未来面临的最大挑战是在维持食阁和咖啡店文化传统的同时，融入创新和数字化。

根据集团向新加坡会计与企业管制局（Accounting and Corporate Regulatory Authority）提交的文件，在截至2024年12月31日的财政年度里，集团营收为3.071亿新元，净利润为3780万新元。

Chua Sher Lin 指出：“我认为上市确实提升了我们的知名度。”她补充说，私有化后，Koufu 继续以长远眼光寻求战略性资产并进入新的细分市场。

Pang Lim 表示，如果未来有流动性需求，公司可能会重新上市，但目前情况并非如此。

进一步多元化

Chua Sher Lin 表示，Koufu 的食阁和咖啡店业务约占其总营收的80%，其余收入来自旗下的餐饮品牌以及房地产和租赁业务。

多年来，Koufu 通过并购（M&A）以及创立自有品牌来建立其业务组合。

其食阁概念包括位于 Marina Bay Sands 的 Rasapura Masters、Cookhouse by Koufu、Happy Hawkers、主打清真食品的 Fork & Spoon 以及 Gourmet Paradise。

集团在多家餐饮企业中持有股份，例如甜品店 Nine Fresh、小吃连锁店 Dough Culture 和 Delisnacks，以及食肆 1983 – A Taste of Nanyang、1983 – Coffee & Toast 和 Pang Pang Kopi。

Koufu 还通过其一家子公司管理 Punggol Plaza。（*见修订说明）

Chua Sher Lin 说：“并购绝对是我们增长战略的核心和重要组成部分。我们将继续积极探索合作伙伴关系和新的收购机会，为我们的业务带来协同效应。”

“收购新品牌可以让我们更快地进入一个新市场，所以如果我们看到机会，这将是（战略中）重要的一环。”

在新加坡以外，Koufu 在澳门经营着两家食阁和一家 1983 – A Taste of Nanyang 分店。它还通过特许经营的方式将 R&B Tea 引入菲律宾，目前已发展到50家分店。

Chua Sher Lin 表示，集团正考虑将某些品牌主要扩展到东南亚地区，并且还打算进军包括包装食品在内的零售产品市场。

2025年，集团继续在新加坡扩展其品牌。它在樟宜城坊开设了一家 R&B Tea 分店，并为 Dough Culture 和 Nine Fresh 各增添了两个新店面。Pang Pang Kopi 也增设了三家分店。

2026年，Koufu 将扩大其食阁版图，在 Piccadilly Grand 开设一家新食阁，在樟宜机场2号航站楼开设一家 Cookhouse by Koufu，并在 Parc Point 开设一家 Gourmet Paradise。

Pang Lim 说：“成功或失败不是关键，因为这两种结果都不可避免会发生。一旦我们停止投资和展望未来，公司就会停滞在现有水平。”

“因此，我们必须不断投资和前进。这样我们才能一步一个脚印地继续前进。”

*修订说明：本文已更新，以反映 Koufu 是通过其子公司管理而非拥有 Punggol Plaza。