Future Food 5000万令吉的崛起：源于多年的锤炼与积淀

塑造当今领导者的策略与故事

【依斯干达公主城】在Future Food位于努沙再也科技园的工厂里，陈放着一个酸面包酵头——这是Sean Tan悉心培育了12年的活菌种。它建立在发酵与耐心之上，也成为了他经营业务的基本准则：坚持不懈地做好小事，并给予流程充分发展的时间。

他表示，正是这种方法，让Future Food从士姑来的一间店屋发展成为一家年收入约5000万令吉（1620万新元）、在三家工厂拥有约300名员工的清真烘焙制造商。位于柔佛的另外两家工厂也即将投入运营。

“当我在揉面团时，我的思绪会慢下来，”Tan说。“这让我想起自己创业的初衷。”

这家公司由Tan和他的两位兄弟Ian和Chee Seng共同创立。哥哥Ian毕业于南洋理工大学，而弟弟Chee Seng则就读于新加坡国立大学（国大）。

Tan则走了另一条路。他在马来西亚教育文凭（SPM）考试中只取得了五个E的成绩——他开玩笑地称之为“五头大象”。

他坚持认为，他的生意之所以能增长，是因为他从不刻意追求。

“大多数商学院会告诉你这是错的，”他说。“很多企业都在追逐增长和利润。但这关乎于照顾好员工，让利润成为副产品。如果你做的事情是正确的，利润自然会来。”

然而，在新加坡的厨房里经历了12年的艰苦岁月，以及在冠病疫情期间几乎终结的创业旅程之后，Tan建立了一家产出重于投资回报率（ROI）的公司，并形成了一种植根于理解而非命令的领导风格。

这是一种对“命令与控制”模式的刻意摒弃。“很多人认为领导力就是下达命令。但当你了解人们的动机、历史、过程，以及其中的困难和可能性时，你才能决定如何帮助他们完成需要做的事情，”Tan说。

他用中文的“管理”一词来描述自己的领导哲学。对他而言，第一部分是自我管理：自律并设立标准。“管理和领导：不要先要求别人，先要求自己，”他说。

一条不寻常的道路

Tan的选择很早就受到了限制。他两岁时父亲去世，母亲独自抚养孩子们，并且没有再婚。SPM成绩出来后，他便直接开始工作了。

“哥哥Ian当时正在南洋理工大学拿着全额奖学金读书，但他仍然需要钱来支付食宿，”Tan说。“所以我决定去工作——因为汇率的关系，越过长堤去新加坡工作比在马来西亚工作更划算。”

他于2006年开始做兼职面包师，然后在2007年进入烘焙业培训中心学习。Tan先后在一家德式面包店和一家手工烘焙坊工作，并从面包师晋升为管理20名员工的部门主管。他最终于2011年加入了The St Regis Singapore，之后在包括One Farrer Hotel在内的酒店担任高级烘焙师职位。

工作时间极其艰苦。他回忆说，最糟糕的时候，他曾连续工作长达36个小时。“10到12个小时是最低要求，”他说。

他从那段时期收获的是接触到了国际标准和不同的烘焙传统。他还四处游历，学习不同文化如何制作面包和进行生产——德国的精准、日本的创新，以及中国的速度和成本效益。

2016年，Tan回到柔佛，开始创建后来的Future Food。这一举动是他职业生涯的重启，但也恰逢一场家庭危机，迫使他作为一个领导者迅速成长起来。

改变一切的危机

回来后，他发现母亲患上了肾衰竭。在他还在新加坡工作时，母亲一直对他隐瞒病情。“我母亲不想让我有负担。她希望我继续追寻梦想。最初她甚至不想接受透析治疗，”他说。

她最终同意接受治疗。他补充说，他母亲现年69岁，接受透析治疗已近十年。在最初的几年里，Tan几乎不眠不休地经营着面包店，每周还要有三个晚上在医院陪伴母亲做透析。

“有时候我一直在想，为什么？我本可以继续在新加坡工作，收入很不错，不用操心，”他说。“但我妈妈总是在我身边给我动力。”

从三兄弟到300名员工

Future Food最初是在一间小店屋里起步的，三兄弟事事亲力亲为。他们自己采购原料、负责生产并配送订单。

起初生产是手动的：每天大约生产100到200件产品。第一个有意义的阶段性改变，是一家新加坡汉堡运营商找到他们供应面包，这标志着公司开始进入B2B（企业对企业）批量业务。

增长带来了另一个问题。Tan意识到，在新加坡厨房行之有效的方法——快节奏、完美主义和严格的个人控制——回到家乡后需要重新调整。

“当我开始管理时，非常困难……这和我们在新加坡的管理方式不一样，”他说。“我需要培养一个团队……我必须从生产线上跳出来，成为一名领导者。”

到2020年，公司已经扩展到同一排约八个租来的店面，不同的单位生产不同的产品，员工超过60人。然后，疫情来袭。

力挽狂澜的转型

“我们当时几乎要关掉生意了，”Tan回忆道。“我和管理团队坐下来说：要么今天就关门，要么我们就改变。”

Future Food从B2B配送转向直接面向消费者的线上销售，将冷冻烘焙产品送到顾客家门口。他说，第一个月需求就出现了激增。公司还在当年早些时候获得了另一个大客户，在动荡时期稳定了产量。

这次经历重塑了Tan对增长的看法。“在冠病疫情之前，每个人都在追逐数字——营业额、销售额，各种数据，”他说。“疫情让我们思考：为什么有些人能生存下来，而有些人不能？你越是追逐利润，失去的就越多。”

有意义地扩大规模

2022年，公司搬迁至振林山的努沙再也科技园。Tan说，如今，公司每天生产约10万件产品，涵盖约400个库存单位（SKU），从生面团到即食糕点应有尽有。

他补充说，自2017年12月公司成立以来，收入增长了100倍。

他说，大部分销售来自国内，出口则以新加坡为主，还有少量销往澳大利亚。公司并非推销现成的冷冻产品，而是根据客户的规格要求进行生产。“我们不卖我们已有的产品，而是做客户想要的产品，”Tan说。

Future Food还为马来西亚一家高端烘焙连锁店Verrona Hills供货，并入围了2025年新兴企业奖的30强决赛，该奖项吸引了区域内近600份申请。

Tan表示他一直避免采用特许经营模式。“特许经营模式是快速赚钱的方式……但培养我们自己的团队更好，”他说。

玩面团

从工匠到领导者的转变并非一蹴而就。多年来，他一直坚守在生产一线——用他的话说，就是“总是在玩面团”——因为亲力亲为让他觉得可靠。更难的一课是学会在不降低标准的情况下放手让别人去做。

“如果你只专注于做事，你可能会感到自豪。但你的员工呢？你的伙伴？你的家人呢？你只是在享受自己的光环，”他说。

“我需要转变，不仅要关注自己做事，更要关注如何让别人也能做事，”他继续说道。

他的经营原则是专注。他引用华为创始人Ren Zhengfei的“四个一”理念——见1000个人，读1000本书，聚焦一件事，深耕1000米——以此提醒自己，规模的建立并非依靠不断地转换方向。

Tan说公司没有固定的收入目标。“我们当然会担心没钱，但我们从不提要赚多少钱，”他说。“我们只专注于我们持续推动和在做的事情。”