Medusa：罗马风味欠佳的意式佳肴

新餐厅

Medusa Italian Osteria Romana
B1-22 South Beach Avenue
26 Beach Road
Singapore 189768
电话：8226-0116
每日午餐与晚餐：中午12点至下午3点；晚上6点至10点半

我们还记得Fortuna初开业时的情景。那里的氛围很好。或许有些混乱，但他们对自己所提供的食物感到自豪。餐厅有三种披萨——我们愉快地全部点了，这样就不用被迫选择了。那段经历有趣、自然，我们丝毫没有感到任何压力。

我们有一段时间没去了，但很难想象这家随和、亲切的披萨店，竟与新开的Medusa Italian Osteria Romana有所关联——后者完全像是同父异母的兄弟，更狂野、更浮华、更引人注目。有那么一瞬间，我们不确定自己是走进了一家餐厅，还是闯入了谁的幻觉。

在South Beach地下餐饮区一众面貌平平的灰色餐厅中，你很容易就能发现它那耀眼的红色门面。从露天座位到霓虹灯闪烁的门厅，再到挂满波普艺术品的用餐大厅，一切都是深邃的血红色，仿佛在说“魔鬼现在要见你了”。Medusa要么是想表明一种态度，要么是其设计师刚和一位极简主义者分手了。

我们被领进了狭窄的吧台区，而不是主用餐区，这或许是件好事——至少需要应对的色彩少一些，尽管我们被安排在能轻易听到邻桌谈话的位置。和我们一样，他们似乎也有些茫然。和他们一样，我们也听从了服务员的点餐建议。

Medusa主打带有罗马口音的意大利菜，但菜单本身只讲两种语言：番茄和奶油。它自称“unapologetically rich”（浓郁得毫无歉意），但我们倒希望它能稍微收敛一些。我们这顿饭大部分时间都在浓稠的奶油奶酪酱或厚重的红色肉酱中“跋涉”，唯一的区别只在于里面加了多少培根或鸡蛋。如果这就是正宗的罗马美食，我们很想搭下一班飞机去罗马，对他们说声“shame on you”（真丢脸）。

当然也有少数例外。由于是第一道菜，我们对burrata fritta（炸布拉塔奶酪，26新元）颇有好感，尽管它分量十足。咬开油炸布拉塔奶酪富有嚼劲的外皮，融化的奶酪熔岩瞬间涌入浓郁的蛋香卡邦尼酱汁中。顶部撒上香葱和炸猪脸颊肉碎，你得忽略心脏的抗议，才能尽情享受这种罪恶的快感。

唯一清淡的选择是tuna carpaccio（金枪鱼薄片，26新元）——解冻后水汪汪的粉色生鱼片，点缀着甜香的意大利黑醋、几乎尝不出凤尾鱼味的蛋黄酱，以及柑橘皮屑，而非菜单上描述的橙肉。服务员没有推荐这道菜。我们现在明白为什么了。

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他很贴心地为我们提供了半份的意面，并推荐了casarecce（35新元）和mezze maniche（32新元）。它们就像一对通过换发型来区分彼此的双胞胎。同样的番茄底酱汁，但意面形状不同，其中一份还加了蛋黄和意大利香肠。两者都同样粘稠厚重。

话虽如此，支撑我们吃完这顿饭的是每张桌上的一小罐神奇调料。这是一款非常棒的香辣脆口辣椒油，蒜香和芝麻味使其风味十足，无论加在什么菜上都能瞬间提亮味道。这对厨房的厨艺说明不了什么好话，但至少证明了他们在调味品方面做得不错。

我们当然需要它来给pinsa romana注入一些活力——这据称是罗马风格的披萨，比普通披萨更脆、更轻盈。然而，它实际上是一块价格不菲（两小块开胃菜大小就要20新元）、毫无生气的扁平面包，上面铺着奇怪的焦糖洋葱和金枪鱼，还带有一种奇特的香水味收尾。

甜点很难出错，所以maritozzi（16新元）算是一个有趣的选择。它是一种类似布莉欧修的松软面包，里面填满了厚实的开心果奶油，还点缀着香脆的坚果碎。提拉米苏（18新元）上的松露并没有为其增色多少，但算是一次不错的尝试。这道甜品奶油多于蛋糕体，但还算过得去，顶上撒的可可粉与黑松露薄片混合，在香气消散前能让你闻到一丝泥土的气息。

虽然忙碌但友善的员工尽力了，但在Medusa很难找到灵魂或个性。它更像一个主题公园，而非一家严肃的餐厅，尽管对于那些被戏剧性或便利性所吸引的人来说，它是一个完全合格的热门打卡地。

即使有罗马菜系的标签，外面也有太多的意大利餐厅，Medusa很难在其中脱颖而出。所以，如果有人想邀请你来这里吃饭，这究竟是一个承诺还是一个威胁，就由你来决定了。

评分：5.5