Medusa餐厅：罗马风味平淡的意大利菜

新餐厅

Medusa Italian Osteria Romana
B1-22 South Beach Avenue
26 Beach Road
Singapore 189768
电话：8226-0116
每日营业，供应午餐与晚餐：中午12点至下午3点；晚上6点至晚上10点30分

我们还记得Fortuna初开业时的情景。那里的氛围很好。或许有些混乱，但店家对自己所供应的食物充满自豪。它有三种披萨——我们愉快地全部点了一遍，这样就不用被迫选择了。那次体验有趣、自然，我们没有感到任何压力。

我们有一段时间没去了，但很难想象这家随和、友好的披萨店，竟会与新开的Medusa Italian Osteria Romana有关——它完全具备了另一个母亲所生的兄弟姐妹的所有特质。一个更狂野、更浮华、更引人注目的同门。有那么一刻，我们不确定是走进了一家餐厅，还是某人的幻觉之中。

在South Beach地下餐饮区那些千篇一律的灰色食肆中，你很容易就能发现它那耀眼的红色外墙。从露天座位到霓虹灯闪烁的门厅，再到挂满波普艺术品的用餐大厅，一切都是深邃的、“魔鬼即将见你”般的血红色。Medusa要么是想表明一种态度，要么是它的设计师刚和一位极简主义者惨痛分手。

我们被领进了狭窄的吧台区，而不是主餐厅，这也算好事——需要应对的色彩少一些，尽管我们被安排在能轻易听到邻桌谈话的位置。和我们一样，他们似乎也有些茫然。和他们一样，我们也听从了服务员的点餐建议。

Medusa是一家带有浓厚罗马口音的意大利餐厅，但菜单本身只说两种“语言”：番茄和奶油。它自称其菜品浓郁得理直气壮，但我们倒希望它能稍微收敛一些。我们用餐的大部分时间，都在厚重的奶油芝士酱或浓稠的红色肉酱中“跋涉”，唯一的区别仅在于加了多少培根或鸡蛋。如果这就是正宗的罗马菜，我们真想搭乘下一班飞机去到罗马，对他们说一句：“真为你们感到羞耻”。

偶尔也有例外。由于是第一道菜，我们对这道“burrata fritta”（26新元）颇有好感，尽管它分量十足。咬开油炸布拉塔奶酪耐嚼的外皮，融化的奶酪如岩浆般涌入浓郁蛋香的卡邦尼酱汁“护城河”中。顶部撒上香葱和炸猪脸颊肉碎，你必须忽略内心的健康警报，才能尽情享受这份罪恶的愉悦。

菜单上唯一清淡的选择是金枪鱼薄片（26新元）——解冻后水汪汪的粉色刺身，点缀着甜香醋、几乎尝不出凤尾鱼味道的蛋黄酱，以及柑橘皮屑，而非菜单上描述的橙肉。服务员没有推荐这道菜。我们理解为什么。

SEE ALSO

Hokkien classics revived at Ban Lan

他很贴心地为我们提供了半份的意面，并推荐了“casarecce”（35新元）和“mezze maniche”（32新元）。它们就像一对为了让人分辨而换了发型的双胞胎。同样的番茄底酱，只是意面形状不同，其中一款还加了蛋黄和意大利香肠。两者都同样腻滞。

话虽如此，支撑我们吃完这顿饭的是每个餐桌上的一个小魔法罐。那是一款非常出色的辣椒油，香脆、辛辣、颗粒分明，其风味来自大蒜和芝麻。无论加在什么菜上，都能立刻提亮味道。这虽不能为厨房增光添彩，但至少说明其调味品做得不错。

我们当然需要它来为“pinsa romana”注入一些活力——这据称是罗马风格的披萨，比普通披萨更脆、更轻盈。然而，它尝起来却像一块毫无生气的扁平面包，价格不菲（20新元只有两口开胃小点大小），上面铺着焦糖洋葱和金枪鱼，还带有一种奇怪的香水余味。

甜点很难出错，所以“maritozzi”（16新元）算是有趣的选择，它是一种松软、类似布里欧修的面包，里面填满了厚厚的开心果奶油，并点缀着香脆的坚果。提拉米苏（18新元）上的松露并没有给它增色多少，但算是一次不错的尝试。奶油多于蛋糕体，但品质尚可，顶上可可粉中混杂的黑松露薄片，在你闻到那股不错的泥土芬芳后便消失无踪。

尽管员工们忙碌但友善，努力服务，但在Medusa几乎找不到灵魂或个性。它更像一个主题公园，而非一家严肃的餐厅，尽管对于那些被戏剧性或便利性所吸引的人来说，它作为一个靠炒作驱动的目的地是完全合格的。

即使有其罗马血统，市面上有太多的意大利餐厅，Medusa难以掀起波澜。不过，如果有人想邀请你来这里吃饭，这究竟是一个承诺还是一个威胁，就由你自己来判断了。

评分：5.5