贝加西西里亚：杯中品味历史

能品尝到西班牙传奇酒庄 Vega Sicilia 1921 年份的 Unico 葡萄酒已是千载难逢，更何况是品鉴自那时起每个十年的十款年份佳酿。

数周前，机缘巧合之下，Tempos Vega Sicilia 首席执行官、西班牙最受尊崇的酒庄掌舵人 Pablo Alvarez，亲临主持了一场千载难逢的品鉴会，开瓶品鉴了酒庄部分最顶级的珍酿。

Alvarez 表示，他对新加坡怀有深厚的感情。他回忆起 1989 年首次到访时，这座城邦的葡萄酒市场尚处于起步阶段。他受到了热情的欢迎，并在此后的岁月里建立了深厚的友谊，而新加坡也逐渐成长为 Vega Sicilia 最重要的全球市场之一。

这次的品鉴会，正是为了向这些友谊以及他与这座城邦的深厚情谊致敬。

在 Alvarez 的领导下，Vega Sicilia 引领了西班牙在世界顶级葡萄酒领域的地位崛起。受此影响，西班牙葡萄酒——凭借其物超所值的声誉而非仅仅是名望——在二级市场和私人收藏领域都赢得了稳定的追随者。

Vega Sicilia 创立于 1864 年，坐落于杜罗河畔，即杜埃罗河岸产区 (Ribera del Duero)。酒庄与丹魄 (Tempranillo) 葡萄品种紧密相连，其指导哲学一直是耐心陈酿，而非急于求成。

从一开始，Vega Sicilia 就抵制了提早发售新年份葡萄酒的商业压力，坚持将其陈酿至最佳适饮期才推出——这一准则不仅奠定了其声誉，也支撑了其长期的市场表现。

如今，Tempos Vega Sicilia 管理着一个由七家酒庄组成的精简而富有影响力的投资组合，其中包括杜埃罗河岸产区（生产标志性的 Unico、Valbueno No 5 和 Alion）、里奥哈产区的 Macan、托罗产区的 Pintia、托卡伊产区的 Oremus，以及最新的下海湾产区的 Deiva。

然而，Unico 始终是其决定性的标杆。它只采用酒庄最珍贵地块的葡萄酿造，是对 Vega Sicilia 长期坚持的酿酒哲学的最纯粹表达。

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对收藏家而言，Unico 是核心藏品，而陈年能力是其特性的核心。在上市之前，Unico 会在橡木桶、大型木槽和瓶中经历长达十多年的熟化过程。

Les Climats 酒吧的庄主兼侍酒师 Rajeshwaran Gopal 指出，Vega Sicilia 的与众不同之处在于其耐心。他补充道：「这无关速度或潮流，而是让葡萄酒自然发展，成为它应有的样子。」

Alvarez 形容这款酒「品质稳定、优雅且复杂——真正独一无二」。

他的影响力远远超出了酒庄本身。当 Alvarez 家族于 1982 年收购 Vega Sicilia 时，杜埃罗河岸产区才刚刚开始形成自己的风格。该法定产区于同年正式成立，当时只有 14 家酒庄。如今，这里的酒庄数量已超过 300 家，并稳居世界顶级葡萄酒产区之列。

如今，将 Vega Sicilia 与波尔多一级庄相提并论已是司空见惯，Alvarez 认为这种比拟既是一种致敬，也是西班牙国际认可度日益提升的标志。

Alvarez 语调温和，富于思考，他将自己执掌四十年的成就归功于坚持不懈，而非推倒重来。

他说：「我们的目标始终是酿造卓越的葡萄酒，并以专业、严谨和诚信为指导，尤其是对待我们的客户。他们是我们最需要尊重的人。」

Alvarez 语调温和，富于思考，他将自己执掌四十年的成就归功于坚持不懈，而非推倒重来。

他说：「我们的目标始终是酿造卓越的葡萄酒，并以专业、严谨和诚信为指导，尤其是对待我们的客户。他们是我们最需要尊重的人。」

他认为，要保持与时俱进，就需要在不损害本源的情况下进行调整。葡萄种植技术的进步至关重要，但某些基本原则是不可改变的。所有 Vega Sicilia 葡萄酒均产自酒庄自有的葡萄园，这确保了对原材料的完全控制，并使集团免受供应波动的影响。

他评论道：「这一点，是任何人都无法复制的。」

品酒笔记

此次新加坡品鉴会涵盖了从 2016 年回溯至 1921 年的十个年份——这不仅描绘了一幅西班牙顶级葡萄酒的年代画卷，展现了其陈年潜力，也见证了 Alvarez 与这个“小红点”超过 30 年的友谊。

他仅以亲切的祝酒和微笑，让葡萄酒本身来说话，他沉静的气场反而凸显了这场稀有且可能无法复制的盛会的非凡意义。

Unico, Vega Sicilia 2016 年份

香气芬芳馥郁；这款 2016 年份的酒展现出一种克制，初闻时几乎有些羞涩，在杯中需要时间慢慢舒展。这是酿酒师 Gonzalo Iturriaga（于 2015 年加入）酿造的第二个年份。风格优雅而精致，由 96% 的丹魄 (tinto fino) 和 4% 的赤霞珠 (cabernet sauvignon) 酿造。

Unico, Vega Sicilia 2006 年份

带有深色水果、胡椒和香料的香气，酸度活泼。口感成熟、饱满且结构良好，余味悠长，令人印象深刻。这是一款注定要窖藏的葡萄酒，由 94% 的丹魄 (tinto fino) 和 6% 的赤霞珠 (cabernet sauvignon) 酿造。

Unico, Vega Sicilia 1996 年份

散发着紫罗兰和浓郁黑色水果的芬芳，纯净度极高。口感甜美、丰腴且平衡极佳，丝滑的单宁支撑着酒体，在口中展现出层层递进的复杂性。它由 90% 的丹魄 (tinto fino) 和 10% 的赤霞珠 (cabernet sauvignon) 酿造。

Unico, Vega Sicilia 1986 年份

三级香气（陈年香气）尽显，散发出雪茄、蘑菇、李子和烘烤水果的柔和芳香。口感集中，表现力强且深度十足，由 75% 的丹魄 (tinto fino) 和 25% 的赤霞珠 (cabernet sauvignon) 酿造。

Unico, Vega Sicilia 1974 年份

这款 52 年陈的 1.5 升大瓶装葡萄酒状态极佳。香气异常清新，仅有细微的三级香气发展。带有甘草和巧克力的风味，平衡优美，由 70% 的丹魄 (tinto fino) 和 30% 的赤霞珠 (cabernet sauvignon) 酿造。

Unico, Vega Sicilia 1964 年份

为庆祝 Vega Sicilia 百年诞辰而发布，这款酒仍保留着年轻的色泽。带有酱油、森林地表和蘑菇的香气，中段口感柔和，余味甜美且富于变化。由 65% 的丹魄 (tinto fino)、20% 的赤霞珠 (cabernet sauvignon)、15% 的梅洛 (merlot)、马尔贝克 (malbec) 和阿尔比洛 (albillo) 酿造。

Unico, Vega Sicilia 1953 年份

带有马德拉酒的特征；口感柔和、细腻，且极具活力。草本气息引出精致、甜美的黑色水果余味。由 80% 的丹魄 (tinto fino)、15% 的赤霞珠 (cabernet sauvignon) 和 5% 的梅洛 (merlot)、马尔贝克 (malbec) 和阿尔比洛 (albillo) 酿造。

Unico, Vega Sicilia 1942 年份

酒液呈砖红色，带有湿润森林、干果和香料的香气。口感细腻而强烈，风味层次丰富，余味中等。

Unico, Vega Sicilia 1938 年份

这是 Alvarez 首次品尝这个年份。口感细腻，带有陈年橙皮、蘑菇和烟草的淡淡香气。

Unico, Vega Sicilia 1921 年份

正如 Alvarez 所说：「这瓶 105 岁的葡萄酒依然充满生命力。夫复何求？」