RWS西班牙餐厅Sugarra开业不到一年即宣布关闭

【新加坡】圣淘沙名胜世界（Resorts World Sentosa）雄心勃勃的餐饮扩张计划遭遇了首个挫折。该度假村证实，旗下高档西班牙餐厅Sugarra将于12月31日关闭。这家巴斯克主题餐厅于今年1月才开业，至今尚不足一年。它的开业曾为该综合度假村一系列备受瞩目的新餐饮概念拉开序幕，这些新项目是其餐饮景点重大改造计划的一部分。

RWS并未透露Sugarra关闭的原因。该餐厅是与常驻墨尔本的主厨Aitor Jeronimo Orive合作创建的，他曾主理现已关闭的米其林一星餐厅Basque Kitchen by Aitor。酒店业务高级副总裁Andreas Reich在邮件回复中表示：“随着我们不断发展度假村的餐饮服务并最终确定该空间的未来规划，宾客们可以继续在度假村内享受多样化的本地及国际餐饮体验。”

当被联系时，Orive确认了餐厅关闭的消息，并表示他与RWS的顾问合同即将结束。他告诉《商业时报》，他将专注于自己在墨尔本的业务，并计划明年开设一家“使用澳大利亚食材的巴斯克式asador（烤肉餐厅）”。

Sugarra位于Hotel Michael，其位置前身是Table 65餐厅。Table 65曾是米其林一星餐厅，后于2024年在全城一片高档餐厅倒闭潮中歇业。同在一家酒店的还有Ka-Mon——这是一家与Sugarra同期开业的休闲日式烧烤餐厅，由名厨Hal Yamashita担任顾问。Yamashita也是经营多年的高端日式餐厅Syun的幕后推手，该餐厅也进行了全面翻新。

今年，RWS与多位业界大腕合作，其中包括著名的法国糕点师Pierre Herme，他在新的餐饮区Weave开设了全球最大的旗舰店。在同一地点开业的还有Moutarde——一家由Paul Pairet打造的现代法式小馆，他因其在上海开设的、现已关闭的米其林三星餐厅Ultraviolet而闻名。 

在新开业的豪华酒店The Laurus，常驻首尔的意大利厨师Fabrizio Ferrari已被聘为其旗舰餐厅Laurus Table的顾问。他因参演热门真人秀《Culinary Class Wars》而一举成名。