新加坡的美食与小贩文化登上舞台

【新加坡】Mee soto、Rojak、火锅、Vadai、Laksa、咖椰吐司、Kacang pool、鸡饭、Prata。

如果您不仅渴望美食，也渴望故事，那么您会发现，新加坡的各色热门美食正成为一股新戏剧浪潮的灵感源泉，将餐食巧妙地转化为舞台艺术。

首先是 Wild Rice 剧团充满活力的剧作《All You Can Eat》，这部作品集结了10位剧作家的10部以食物为核心的短剧。

其次是《Makan Culture》，这是在新加坡国际艺术节（Singapore International Festival of Arts, 简称 Sifa）上演的一部沉浸式作品，它邀请观众在表演期间一同用餐。 

《All You Can Eat》由知名剧作家 Alfian Sa’at 和 Joel Tan 的作品开场和收尾。中间穿插了八部短小精悍的10分钟短剧，这些作品均出自年轻作家之手，他们以新颖、富有创意的方式讲述着关于食物、人际关系和日常生活的故事。

其中一部是 Alia Alkaff 创作的《Mee Soto》。剧中，一场因马来 Soto 面而起的家庭争执迅速演变为超现实场景，食材们纷纷活了过来，跳起了舞。这部剧轻松有趣，略带混乱，但也不乏深刻之处。

Alia 表示：“我希望观众能记住，每个家庭中，总有一个人负责为大家准备食物，但这份付出和时间却常常被视为理所当然。”

另一部作品是 Rachael Ng 创作的《Hotpot》，讲述了一位年轻女子在生日当天选择独自吃火锅，却发现自己被一群好心但过分热情的服务员弄得不知所措，因为他们决心要让她开心起来。 

Ng 说：“我一直在思考自己一个人吃饭时的不自在感——尤其是火锅，这本应是共享的食物。这让我想去探索一种普遍存在但却鲜少被提及的都市孤独感。”

SEE ALSO

Jacintha, Dick Lee and the truth about their marriage

SIFA 2026: The best shows, from free outdoor spectacles to theatre classics

Pangdemonium’s closure raises questions about theatre’s survival in Singapore

这10部短剧中还包括 Melizarani T Selva 的《Vadai》，该剧聚焦于广受欢迎的小吃印度炸豆饼（vadai），讲述了两个相互竞争的摊主争夺顾客的故事。然而，一场看似烹饪界的“地盘之争”，很快演变为对移民、文化传承和身份认同的深刻反思。 

Selva 时常往返于新加坡和马来西亚之间，她对两国间的竞争十分着迷。她说：“人们常常争论哪种食物到底属于谁。但如果你仔细观察，你会发现这其实是两个国家在为自己与食物的关联而战。”

“这其中蕴含着爱国情怀，这很美好。人们希望在某道菜的历史渊源中占有一席之地……这难道不正是人性中奇妙的一部分吗？”

《All You Can Eat》中的所有剧目均由 Alfian 和 Joel Tan 担任戏剧构作，Edith Podesta 执导，并由 Wild Rice 剧团的 Young & Wild 青年演员团队演出。  

边看边吃

在新加坡国际艺术节（Sifa）上，《Makan Culture》则提供了另一种别样的体验：它既不完全是戏剧，也不完全是晚宴，而是两者的生动碰撞。

这场演出被设计成一种户外的半遮蔽式用餐体验，邀请多达50名观众围坐在小贩风格的餐桌旁，分享本地美食，与演员互动，并最终成为表演的一部分。

这部由 Jo Tan 编剧、Krish Natarajan 执导的作品开场十分简单：一位艺人试图举办一场社区式的晚宴剧场。但当一位势利的文化评论家打断演出，并对何为“好”文化提出质疑时，整个设定迅速被打破。 

自此，演出转变为一场参与式辩论，观众被邀请加入讨论、分享观点，甚至亲身参与到表演中。Jo Tan 解释道：“我们讨论的不是鸡饭和印度香饭哪个更好。而是一场关于文化价值来源的坦诚交流。”

Jo Tan 对高端晚宴剧场（她过去曾创作过此类作品）与新加坡日常饮食文化之间的对比很感兴趣。

她问道：“我们能否将豪华晚宴剧场的概念，搬到我们吃小贩食物的场地？这样做会贬低这次体验的价值，让它变得不那么‘有文化’吗？”

这个问题的答案似乎被刻意悬置了，因为《Makan Culture》将聚光灯重新投向了观众。在整个表演过程中，用餐者被引导去回应：你对新加坡文化有何期待？什么让你觉得“高雅”，而这又该由谁来决定？

Jo Tan 总结道，食物的价值无法被简单定义。重要的不是一餐饭是在铺着白桌布的餐厅享用，还是在帐篷下的塑料桌上解决，而在于它在人与人之间创造了怎样的联结。

因为正如她所指出的，在新加坡，食物常常能表达言语无法传递的情感。“你的母亲可能不知道如何说‘我想你了’，”她说。“但她会问你：‘你 makan 了吗？’（吃了吗？）”

在一个热爱美食的国家，这句简单的问候或许就是最真挚的文化表达。

Wild Rice 剧团的《All You Can Eat》于5月14日至17日上演。门票可在 wildrice.com.sg 购买。《Makan Culture》将于5月15日至30日期间的三个周末上演。门票可在 sifa.sg 购买。