金枪鱼寿司：已摆脱灭绝危机

在一个似乎常常处于混乱边缘的世界里，毫无防备的鱼类还有什么希望呢？

加拿大东海岸的大西洋鳕鱼曾是一种极其丰富的资源，其鱼干推动了美洲的殖民化进程，并催生了从西班牙咸鳕鱼（bacalao）到牙买加的阿开木果配咸鱼（ackee and saltfish）等地方美食。工业化捕捞导致其种群在1980年代和1990年代崩溃，许多食客因此转向食用安康鱼，但后来安康鱼的数量也出现了下降。

这感觉像是一个不可避免的循环。无论是我们向大气中排放的碳、散布在环境中的塑料，还是自旧石器时代以来就被我们猎杀至灭绝的野生动物，人类似乎都无法采取最基本的措施来保护共同资源免遭过度开发。

然而，在公海上，有令人鼓舞的迹象表明，协同努力可以扭转这一进程。

以金枪鱼为例。与鳕鱼和安康鱼一样，由于我们对寿司永不满足的渴望，这种最珍贵的鱼类一度似乎濒临消失。罐头中常见的鲣鱼数量极其丰富，但三种主要的蓝鳍金枪鱼则处于更加岌岌可危的境地。

蓝鳍金枪鱼更为稀有，生长缓慢，体长可与一辆小型汽车相媲美。食客们，尤其是日本的食客，因其复杂而又肥美的口感而对其青睐有加，有时一条鱼的售价可高达数百万美元。

在2005年至2011年间，全球捕捞量下降了一半，因为多年的过度捕捞导致其种群数量过少，无法自我恢复。

2010年，在联合国《濒危野生动植物种国际贸易公约》大会上，一项禁止大西洋蓝鳍金枪鱼商业交易的提议险些获得通过。此举将使其获得与犀牛和大象同等级别的保护。

次年，世界自然保护联盟（IUCN）警告说，超过一半的金枪鱼物种面临灭绝。据引述，该联盟的一位作者表示，南方蓝鳍金枪鱼“恢复的希望渺茫”。

然而，事实并非如此。同年，在印度洋和南冰洋捕捞南方蓝鳍金枪鱼的国家首次就捕捞量达成联合限额。通过监测鱼类种群，可以相当准确地估计出现存数量及其繁殖速度。通过将捕捞量控制在合理范围内，渔业得以逐步恢复，最终实现种群的可持续发展和捕捞的盈利性。

这项政策，连同为保护其他金枪鱼物种而采取的类似措施，取得了巨大成功。

2021年，世界自然保护联盟对其濒危物种名录进行修订，将大西洋蓝鳍金枪鱼从“濒危”级别降至“无危”级别；2011年被视为“近危”的长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼，也被调整为“无危”级别。自1990年代以来一直被视为“极危”的南方蓝鳍金枪鱼，则被上调至仅“濒危”级别。

随着种群数量的恢复，南方蓝鳍金枪鱼的捕捞量从2011年的9400吨增至2021年的17000吨，几乎翻了一番。

目前，金枪鱼可能是您可以吃到的最可持续的野生鱼类之一；根据联合国粮食及农业组织上周发布的一份报告，99.3%的金枪鱼来自可持续种群，其中87%的种群正以可持续的方式进行捕捞。这一比例远高于所有鱼类物种种群64.5%的平均水平。

除了地中海长鳍金枪鱼（西班牙罐头厂的最爱）和印度洋的大眼金枪鱼外，现在所有金枪鱼种群的捕捞都在可持续的水平之内。相比之下，大西洋鳕鱼只有21.7%的种群是以可持续方式捕捞的，两者差异十分鲜明。

这其中有一个教训：资本主义的利己之心，与强有力的监管相结合，是能够奏效的——即使其驱动力是我们对特定高价值食物的痴迷。

在陆地上，我们认为单一耕作或养殖——即玉米、苹果和鸡肉等主要食物类群占据主导地位——是件坏事。但在海洋中，由于天生难以掌握深海中到底潜藏着多少鱼类，单一品种的集中捕捞可能是有益的。总体而言，捕捞最多的鱼类，也是我们了解最透彻、最容易进行可持续管理的鱼类。

类似于帮助南方蓝鳍金枪鱼恢复的规定，强化管理和捕捞配额制度也正在从最富裕的国家扩展到泰国和印度尼西亚等国。

然而，我们没有理由沾沾自喜。即使是正在进行可持续捕捞的鱼类，也可能在几年内遭遇意外的种群崩溃。而不断增长的人口、更高的收入以及更先进的捕捞技术，都将不可避免地在未来数百年里对野生种群构成持续压力。

尽管如此，我们对环境的掠夺并非命中注定。无论是在海洋、陆地还是大气中，我们为遏制自身过度开发倾向所做的努力，仍然可以取得成功。