从新加坡司令到拉斯维加斯：ecoSpirits 攻克烈酒包装浪费难题，放眼其他行业

【新加坡】走进莱佛士酒店 (Raffles Hotel) 点一杯新加坡司令 (Singapore Sling)，您会发现调制这款鸡尾酒所用的杜松子酒、樱桃利口酒和橙味利口酒，均来自 ecoSpirits 的可重复使用容器。该系统用一个大型可续装容器取代了六个一次性酒瓶。

保罗·加比 (Paul Gabie) 在 2017 年末提出了创办这家绿色包装初创公司的想法，当时他质疑为何烈酒不能用可重复使用的容器来盛装。公司于次年开始运营。

16 年前，加比从纽约来到新加坡从事金融工作。2011 年，他在牛车水开设了至今仍在营业的酒吧“28 HongKong Street”，之后转向烈酒分销领域。他花了近十年时间打造烈酒分销商 Proof & Company，该公司已于今年 7 月关闭。

在本地烈酒行业深耕近十年后，他亲眼目睹了供应链中的巨大浪费。酒吧、酒店和餐厅供应的几乎所有烈酒，都是从伦敦、肯塔基和墨西哥的酿酒厂用玻璃瓶运来，而在繁忙的场所，这些酒瓶在 20 分钟到一小时内就会被丢弃。

他表示：“这不仅仅是包装浪费——问题在于玻璃，它既是碳密集型材料，又很重。如果你看一瓶烈酒，会发现其重量的一半来自玻璃瓶本身。”

起初，他试图寻找现成的解决方案，但发现市面上并没有。于是，他决定自己创造一个。“新加坡是创新的好地方。我们可以聘请一两位工程师，然后开始着手做些什么。”

其成果便是这家初创公司的 ecoTote 技术——一种大容量、耐用的玻璃容器，容量相当于六个标准酒瓶，并且可以重复灌装数百次。

莱佛士酒店成为该公司的第一个合作伙伴，同意于 2018 年在其著名的长廊酒吧 (Long Bar) 试用这项技术，这也是该酒店集团自身可持续发展计划的一部分。这次尝试取得了成功。时至今日，该酒店标志性的新加坡司令鸡尾酒仍在使用 ecoSpirits 系统供应。

这个“诞生于新加坡的小点子”如今已扩展到 35 个国家，全球合作伙伴包括 Diageo、Bacardi 和 Absolut Vodka 等主要酒类品牌，以及嘉年华邮轮 (Carnival Cruise Line) 等酒店业巨头。

闭环模式

ecoSpirits 以闭环系统取代了传统的“制造-使用-丢弃”模式。酿酒厂不再用小玻璃瓶运送烈酒，而是将 1000 升的大桶容器运往新加坡，再由当地的灌装厂将烈酒装入 4.5 升的可重复使用容器 ecoTote 中。

流程很简单：ecoTote 被运送到莱佛士酒店和 LeVeL33 等场所，使用完毕后被回收，送回名为 ecoPlant 的灌装厂进行清洗、消毒和重新灌装。

加比介绍说，每个 ecoTote 可循环使用多达 200 次，使用寿命约为 15 年。结合该公司的 SmartPour 系统，餐饮场所可以精确分配酒量——根据鸡尾酒配方，从 25 毫升到 50 毫升（双份）不等。

公司的业务已超越了最初对硬件的关注。除了生产 ecoTote 和提供灌装服务外，ecoSpirits 还开发了管理该系统运营的软件。

该软件可以追踪容器位置、记录分配酒量，并在出现问题时召回特定批次的产品。它还能对产品进行认证，以防止供应链中出现假冒产品。

公司的收入结构也反映了这一业务模式：约 70% 来自硬件销售，包括 ecoPlant 和 ecoTote 的销售；另外 30% 则来自其所谓的 CircularOne 系统的软件许可和支持费用。

客户通常会购买包含硬件、软件使用权和工程支持在内的完整方案，而不是单个组件。

加比强调，所有技术都是在本地开发的。“这些都是我们自己开发的技术，全部由我们在新加坡的工程师和研发团队完成。”

收获效益

企业采用这项技术是看重其带来的切实效益。加比称，通过 ecoSpirits 的系统，莱佛士酒店已经减少了 95% 的玻璃包装浪费，并将新加坡司令配料的碳足迹降低了 60% 至 90%。

这些优势不仅限于环境影响，还包括成本节约。加比解释说，批量运输降低了运输成本，并省去了生产独立酒瓶的费用，这通常能为餐饮场所带来更低的价格。

公司预计本财年将实现盈利。尽管他拒绝透露具体数字，但这位创始人表示，ecoSpirits 在过去三年中实现了 30% 至 40% 的年收入增长。

这家初创公司已发展到 25 名员工，并与 Diageo、Bacardi、Remy Cointreau 和 Absolut Vodka 的母公司 Pernod Ricard 等主要烈酒公司建立了合作关系。

加比指出：“凭借现有的客户基础，我们正在全球范围内实现盈利，这包括了我们的研发投入以及对研发进行再投资的能力。”

他补充说，ecoSpirits 的长远愿景是成为烈酒和葡萄酒行业的默认包装标准——就像啤酒桶之于啤酒一样。

“我们还有很长的路要走，但目前我们是市面上唯一的同类技术。这给了我们一个机会，希望能在未来三年内成为行业的首选。”

该初创公司瞄准了三个主要增长领域：邮轮公司、综合赌场以及大型酒店集团，例如在英国经营 4800 家酒吧的 Stonegate。

加比说：“邮轮行业对我们的技术来说是一个非常有吸引力的市场。对邮轮而言，重量和空间对可持续性至关重要。找到减少邮轮产生的包装废弃物的方法，对他们来说非常重要。”

目前，该公司已不再专注于特定的地理市场。例如，印度曾是多年来的目标市场，但 ecoSpirits 意识到监管限制使得扩张变得困难。

不止于烈酒

尽管烈酒仍是 ecoSpirits 当前的重点，但公司正在评估其技术在其他行业的应用。

加比指出，在过去几年里，一些非烈酒品牌和全球性公司主动接洽他们，“希望将循环包装系统引入其供应链”。

这让这家初创公司走到了一个十字路口：是继续专注于烈酒行业，还是成为一家更广泛的可持续包装公司？这个问题也正值烈酒和葡萄酒行业饮酒模式发生变化之际，年轻一代的酒精消费量正在减少。

个人护理和化妆品等行业的公司也表示了兴趣，因为它们同样面临一次性包装问题，并寻求循环替代方案。

加比说：“我们目前还没有答案，但许多面临同样挑战的公司都表现出了相当大的兴趣。”

尽管目前还没有直接的竞争对手出现，但随着市场对循环解决方案的需求不断增长，他仍保持警惕。为满足日益增长的需求，公司通过开发第四代 ecoTote 和致力于实现 ecoPlant 的全自动化来不断创新。

“希望当竞争对手出现时，我们已经推出了第四代技术，那将会是更高效的技术。”