Killiney集团加大零售食品制造业产业群投入，计划在东京开设首家日本分店

[新加坡] 本土传统咖啡店运营商Killiney集团正加大对零售食品制造业产业群的投入，旨在实现门店以外的收入多元化，并通过出口业务实现增长。

尽管第二代掌门人兼董事Woon Tien Yuan认为Killiney在新加坡仍有扩张空间，但他已开始为业务可能达到饱和点做准备。

“一些最大的咖啡连锁店拥有80到100家分店。我们或许有一天也能达到这个规模，但之后呢？”Woon告诉《商业时报》。目前，Killiney在新加坡共有45家分店，包括特许经营店和公司直营店。

在他看来，零售产品在全球扩张方面具有更强的潜力。

“在海外开设一家分店已经非常困难，更不用说10家了。但通过出口，由于销量更大，增长可以是指数级的。”

在过去六年中，Killiney已开发了涵盖多个类别的70种零售产品。其中包括粉状和罐装饮料、咖椰和花生酱、礼品套装以及即煮酱料，如叻沙、米暹和咖喱酱。

作为集团加速零售业务的一部分，Woon的目标是到2030年将产品种类扩大到一百种。

他还计划在2027年前将日本和阿拉伯联合酋长国发展为新的出口目的地，目前已在与当地分销商进行洽谈。

Killiney目前向亚太和欧洲的11个市场出口产品，包括澳大利亚、印度尼西亚、中国、英国和瑞士。

如今，零售业务占集团总收入的20%，其余部分由门店贡献。Woon希望随着出口量的增长，到2030年实现两者收入各占一半。

从咖椰小包装到桂花咖啡

Killiney集团是新加坡最古老的海南咖啡店Killiney Kopitiam的母公司。其首家门店于1919年在Killiney路67号成立，至今仍在营业。

该集团于2020年初开始涉足零售业，当时它与食品科技初创公司Hoow Foods合作开发速溶咖啡配方。

与此同时，它成立了制造工厂Nanyang Beverage，为Killiney品牌建立自己的生产和研发能力。

Nanyang Beverage最初专注于粉状饮料，后逐渐扩展到咖椰等其他产品类别。

一项关键创新是开发出保质期长达18个月的咖椰酱，使顾客更容易将产品带到海外。更进一步，该集团推出了咖椰小包装，以提供更大的便利。

Woon说：“传统上，咖椰酱总是装在或大或小的罐子里，然后放入冰箱。”

“但冠病疫情凸显了一次性产品的重要性，因为不存在交叉污染。所以我们想，为什么不将传统产品的形式变得更方便人们使用呢？”

他补充说，开发咖椰小包装带有“一点风险”。由于必须考虑更高的生产成本，购买一罐咖椰酱仍然比购买以五包装盒装出售的小包装要便宜。

尽管最初担心消费者不会买账，但该产品大受欢迎。许多游客购买这种小包装作为食品纪念品，而本地人则在旅行时携带，因为它们足够轻便，可以托运或手提上飞机。

即将推出的一款创新产品是桂花黑咖啡，这是Woon为响应年轻一代对花茶日益增长的喜爱而开发的。该产品被称为市场上首创，预计将于2026年底推出。

增加分销渠道

随着制造业产业群规模的扩大，该集团于2023年对餐饮制造商和分销商Gourmet Supplies进行了战略性少数股权投资。

这使其得以利用Gourmet Supplies遍布新加坡的2000多个线上和线下分销网络，包括超市、迷你超市、咖啡馆、餐饮服务运营商、酒店、电子商务平台和自动售货机。

在Woon看来，这项合伙业务是双赢的，因为两家公司可以交叉分销彼此的产品。例如，Gourmet Supplies的自有品牌罐装饮料目前已在Killiney的门店销售，为顾客提供了更多饮品选择。

Killiney的零售产品线也引起了为航空公司提供机上餐饮服务的Sats的注意。

自2024年以来，其粉状保费奶茶包已在酷航（Scoot）航班上供应，其饮料也在机场的Sats Premier Lounges提供。

今年4月，台湾全服务航空公司星宇航空（Starlux Airlines）开始在机上供应其咖椰小包装。

推出餐饮与零售概念店KillineyGO

在扩大零售产品系列的同时，Woon也在寻找方法在Killiney门店内展示更多商品。但他很快意识到，许多门店缺乏足够的空间来陈列全部产品。

运营纯零售概念店同样不可持续，Woon从集团在樟宜机场1号航站楼开设的首家纯零售店“The Killiney Experience”的经历中吸取了教训。该店在经营两年后于2025年6月关闭。

他回忆道：“许多光顾我们机场店的顾客都想喝一杯现煮咖啡，但我们无法提供，因为店里没有供水点。”

“关键的教训是，未来的门店需要在展示商品的同时，提供现煮饮品。”

这促使Woon于2024年推出了KillineyGO，这是一个集餐饮和零售于一体的概念店，不仅备有Killiney品牌的全系列商品，还允许顾客堂食。

他说：“我们希望通过KillineyGO强调，零售是我们品牌基因的重要组成部分。”

如今，新加坡共有五家KillineyGO分店。其最新门店于今年1月在新加坡史蒂芬美爵酒店（Mercure Singapore On Stevens）大堂开业，标志着该集团首次与一家保费酒店建立此类合伙业务。

Woon认为，酒店的地理位置是机场门店的可行替代方案，因为这能让Killiney接触到类似的游客和旅客群体。

他解释说：“大多数想要在全球发展品牌的人可能会认为他们需要在机场占有一席之地。但在那里生存并不容易。”他以现已关闭的The Killiney Experience为例。

为扩大品牌影响力，Woon计划与更多酒店达成合作，供应Killiney品牌的商品。

这包括为客房提供兼容Nespresso的咖啡胶囊——许多客房都配有Nespresso咖啡机——以及包含本地产品的礼品盒，酒店可将其赠送给保费级别的客人。

“有些品牌只希望与特定类型的顾客或地点相关联。但我们希望Killiney成为一个无处不在的本土品牌——从邻里社区到酒店。”

随着零售业务的增长，Woon预计集团在2026财年的营收将同比增长15%至20%。

进军日本市场

与此同时，他计划对本地门店的扩张采取更为审慎的态度。

他说，虽然集团过去依靠特许经营来快速扩张，但现在将专注于在新加坡开设更多公司直营店，以控制品质。他的目标是到2030年在新加坡拥有60到70家Killiney门店。

至于国际化，Woon正在探讨在东京开设一家附带零售区的Killiney分店的可能性——这将是其在日本的首家分店。

该集团已在印度尼西亚经营六家特许经营分店，在马来西亚和菲律宾各有一家。

尽管日本市场以外国品牌难以进入而闻名，但Woon指出日本人对新加坡美食并不陌生。“日本人见多识广，他们中的许多人都熟悉咖椰吐司、叻沙和鸡饭等新加坡美食。”

他补充说，日本浓厚的送礼文化可能会推动对Killiney零售产品的需求。该集团打算亲自经营这家分店。

Woon说：“我们的梦想是让每个人每天都能以某种形式消费Killiney的产品，无论是在我们的店里还是在自己家中。”