从酸面包子到宠物急救：宏茂桥邻里中小企业重塑传统

[新加坡] 在繁华的宏茂桥中心地带，一些企业主正在重塑他们的行业。

Sprout@AMK 项目由新加坡企业发展局（Enterprise Singapore, 简称EnterpriseSG）于去年九月启动，是邻里创新与转型（Heartland Innovation and Transformation, 简称HIT）计划下的一个“沙盒”。该计划是一个为期12个月的试点项目，旨在帮助企业在扩大规模前测试新概念。

《商业时报》采访了15家参与该项目的中小企业中的三家——Her Feng Xiang、Blooms 和 Superpets，了解他们如何弥合传统行业与现代需求和品味之间的差距。

Her Feng Xiang：当酸面团遇上点心

虽然酸面团创意产品常常让人联想到时尚的现代咖啡馆，但 Her Feng Xiang 的第二代传人 Pierre Lim 很快澄清，这家点心店并非在追逐“文青”潮流。

事实上，他们是在回归真正传统的包点制作方法——他称之为一种“失落的传统”。

他告诉《商业时报》（BT），大约50年前，当他的父母还在甘榜里做点心时，Her Feng Xiang 就已经开始使用酸面团发酵法了。

Pierre Lim 解释说：“酸面团不仅能让包子保持柔软如枕的口感，而且比商业酵母更有效地分解面筋。”

他说，这使得包子对于年长者来说更容易消化，并能避免肠胃胀气，而胀气问题通常与现代大规模生产的面包有关。对于该店日益老龄化的客户群来说，这是一个关键的考量因素。

Her Feng Xiang 位于金文泰附近的首家店在建立忠实客户群方面功不可没，并且尤其受到年长者的欢迎，因为这让他们回想起儿时地道的风味。

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他说，虽然菜单上最受欢迎的仍然是传统产品，例如扣肉包（kong ba bao），但 Pierre Lim 也经常以酸面包子为基础，为年轻客群开发新的创意产品。最近的一个例子是柠檬奶酥包（lemon nai su）。

自从在宏茂桥开设分店以来，Pierre Lim 也开始试行一种冷冻预包装零售模式，旨在实现客户群的多元化。

他说：“我们正努力更好地了解这一代人。一些年轻人告诉我，他们可以连续几个月在家工作。因此，冷冻食品和微波炉成了许多人的好朋友。”

“我们在制作当天就进行冷冻。你只要在家里蒸一下，口感就和在店里吃到的一模一样，”他说。他计划将其发展成可以批量生产的产品。

Blooms：家居服务界的“优步”

在一个常饱受定价过高和服​​务不可靠等问题困扰的行业中，Blooms 将自己定位为家居维修领域的技术驱动型解决方案。

该公司运营一个智能手机应用平台，将业主与经过审查的服务提供商——如油漆工、水管工和杂工——联系起来。

该公司老板、工程师出身的 Wilicks Nger 告诉《商业时报》，家居服务市场存在一个关键缺口：即缺乏标准化的定价和信任。

他提到了业主们普遍的一个不满，即价格会因他们不了解的原因而波动。“价格取决于你是否懂行……如果你家门口停着一辆奔驰，价格又会不一样，”他开玩笑说。

Wilicks Nger 表示，Blooms 的目标是消除这种定价的随意性。其算法的运作方式类似于网约车应用，将客户与最近的 Blooms 工匠进行匹配，以确保高效以及价格的透明和固定。

Wilicks Nger 说，尽管 Blooms 是一个技术平台，但实体空间对于建立信任至关重要。

团队不仅将实体店面用作办公室，还将其作为一个教育中心，教导居民如何使用该应用程序，利用这个物理空间来引导用户进入其数字生态系统。

然而，挑战依然存在。

“最困难的是资金……以及让人们去尝试，”他说，并指出了在一个蓝领行业中白手起家开发技术解决方案所面临的挑战。

通过参与 HIT 计划下的培训工作坊，Blooms 团队得以在视觉营销等领域磨练技能，向着巩固其作为居民首选服务提供商的地位又迈进了一步。

Superpets：经验丰富的美容师发现安全缺口

Superpets 自2015年进入宠物零售行业，其历史可以追溯到14年前，当时创始人 Brian Go 和他的妻子经营着一家小规模的宠物美容工作室。

尽管宠物产品市场看似饱和，但通过与客户的交谈，他们发现许多宠物主人在面对更具体的需求时，常常找不到足够的解决方案。

其中一个明显的缺口是应急准备。“我们意识到，当一只狗在凌晨两点被割伤或发生紧急情况时，主人们会惊慌失措。市面上并没有为他们提供标准的急救包，” Brian Go 说。

为了弥补这个缺口，他们开发了宠物紧急急救包。这些急救包专为动物设计，并附有简单的说明，以便没有受过医疗培训的主人也能进行基本护理。

除了应急产品，该公司很早就采取了绕过中间商的策略，以解决日常必需品的质量问题。

由于对市场上的标准产品不满意，创始人们早期就转型为直接与工厂合作。这使他们能够针对通过经验发现的问题设计解决方案，例如为敏感主人提供无尘猫砂，或为防止窒息危险而提供可食用的豆腐猫砂。

在这一坚实的基础上，Brian Go 的儿子 Shaun 在完成国民服役后立即加入了公司，并专注于扩大品牌的现代化影响力。

“我当时有两个选择……继续学习或加入家族企业，”他分享道。

他选择了后者，负责公司的数字化转型和战略合作。利用他父母建立的直接供应链，他率先开发了新的自有产品线，例如价格实惠的冻干零食。

未来永久的立足点

对于新加坡企业发展局 (EnterpriseSG) 而言，这个为期12个月的试点项目成功的定义是，参与企业能够对其商业模式和创新产品进行商业验证。

该机构的食品服务与邻里企业署长 Jason Lim 表示：“新加坡企业发展局 (EnterpriseSG) 正在通过培训、指导以及一个真实世界的试验平台环境来激发这种动力，使他们能够保持竞争力并扩大规模。”

项目结束后，这些企业可以根据建屋发展局（Housing & Development Board, 简称HDB）的“强化企业家计划”（Enhanced Entrepreneur Scheme），申请直接分配空置的建屋局店铺，以便在邻里社区建立永久的立足点。

Sprout@AMK 项目将于2026年迎来新一批参与者。