从泰国香米到三文鱼：伊朗战争期间，新加坡部分食品供应或将趋紧

【新加坡】在伊朗战争的阴影下，阿富汗葡萄干、泰国香米和斯堪的纳维亚三文鱼等部分食品的供应可能会变得更加稀缺。

新加坡食品局（Singapore Food Agency, SFA）表示，在全球供应链中断的背景下，尽管新加坡的整体食品供应保持稳定，但来自特定国家的某些商品可能会面临暂时性短缺或供应减少的情况。

新加坡食品局表示，虽然新加坡的食品来源多元化——其中不到1%来自中东——但如果战争持续，“不能排除最终会对食品供应造成一些干扰”。

该局补充说：“这可能会对新加坡的食品进口造成一些不可避免的影响。因此，新加坡民众应做好准备，某些国家的食品可能会暂时无法供应。”

4月7日，内政部长兼国家安全统筹部长 K Shanmugam 在国会强调了这些风险。他警告说，如果因战争导致某些国家的食品无法供应，新加坡民众可能会面临膳食选择范围缩小的情况。

这位部长领导着负责监督新加坡伊朗战争危机应对工作的内阁危机部长委员会。他发出此番警告之际，全球食品供应正受到威胁。

霍尔木兹海峡的关闭已导致化肥短缺，推高了动物饲料和作物生长的成本，进而影响到食品价格和供应。

海峡关闭导致的燃料价格上涨也推高了运输和农业成本。如果进口商减少货运量，或者种植者因成本过高而缩减农业规模，这可能会导致供应减少。

可能变得更稀缺的食品及其来源

新加坡食品局表示，尽管伊朗战争给食品带来了通胀压力，但新加坡并未面临“迫在眉睫的供应中断风险”，因为新加坡从超过180个国家和地区进口食品，并能够转向替代来源。

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该局补充说，除了来源多元化，新加坡修订后的粮食韧性框架“新加坡食品故事2”下的其他措施——如战略储备、本地生产和建立全球合作伙伴关系——也有助于缓解供应中断。

Iseas-Yusof Ishak Institute 访问高级研究员 Paul Teng 教授指出，由于去年大丰收后主食谷物出现盈余，目前大米供应应该保持稳定。他表示，在当前库存耗尽后，潜在的价格上涨可能会更加明显。

《商业时报》采访的大多数杂货商表示，基本食品的供应目前稳定，但也有一些商家指出，某些特定商品的供应可能会减少。

观察人士也表示，整个食品品类不太可能从超市货架上消失，但可能会出现稀缺性增加和间歇性短缺的情况。

食品系统未来学家、远见咨询公司 Cornucopia 创始人 Luke Tay 表示，如果种植者转向种植对化肥依赖较少的作物，那么对化肥需求量大的作物的供应可能会下降。

例如，据路透社报道，澳大利亚农民正倾向于种植化肥密集度较低的作物，如大麦，而非用于制作面条的小麦和菜籽。

Hao Mart 和印度特色超市 Karthika Supermarket 表示，来自中东的部分食品供应可能会减少，其中包括坚果和干果，如开心果和杏干。

Teng 教授表示，通过更长供应链运输的食品，供应减少或价格上涨的风险更高，因为它们需要承受更大幅度的进口成本上涨。

他举例说，这些食品包括来自温带气候的水果、斯堪的纳维亚三文鱼、来自巴西的冷冻猪肉和鸡肉，以及来自北美的小麦。

对于 Anna’s Gourmet 来说，空运产品尤其面临短缺风险。这家欧洲特色杂货店销售的此类食品约占其销售额的一半，其成本上涨比其他商品更为迅猛——涨幅估计高达150%。

Tay 表示，来自能源依赖型国家的食品也很脆弱，因为更高的燃料成本可能会使种植或运输这些食品的成本高得令人望而却步，导致种植者完全停止耕种、降低产量，或选择不将农产品推向市场。

在能源依赖国泰国，渔业已陷入停顿；由于为渔船提供动力的柴油价格过于昂贵，渔民已停止出海捕鱼。

Teng 教授表示，泰国香米是一种备受推崇的优质品种，如果高昂的能源价格导致农民无法负担作物所需的灌溉费用，其供应也可能面临风险。

Karthika Supermarket 经历了来自印度的冷冻食品（如印度煎饼和咖喱角）的货运延误。这个南亚国家严重依赖中东的石油和天然气，而这些资源是生产冷冻食品所必需的，目前正面临供应紧张的局面。

杂货商 New Econ Minimart 和 uMart 表示，供应商为应对更昂贵的运费，已设置了最低订货量。这可能会影响杂货商提供与以往同样多样化产品的能力，或延长库存持有期，从而对现金流产生负面影响。

杂货商的应对措施

面对潜在的短缺，新加坡的杂货商正在寻求替代来源或替代产品、消化成本上涨以及调整零售价格。

一些商家，如 Cold Storage 和 FairPrice，正依赖其多元化的供应链。

尽管利用替代来源可以缓解供应中断，但杂货商指出，来自特定地区的某些食品品种可能在其他地方找不到完全相同的替代品。

Karthika Supermarket 表示，这些食品包括仅在阿富汗种植的阿富汗葡萄干，以及中东椰枣——尽管美国椰枣是一种替代品，但并非完美的替代品。

专门从中欧和东欧进口食品的 Anna’s Gourmet 表示，其部分产品“没有真正的替代品”。

在进口价格上涨的背景下，The Meat Club 和 Anna’s Gourmet 等杂货商一直在消化成本上涨，但表示为了业务的可持续性，他们可能需要开始调整零售价格。

其他商家如 Ridgewood Gourmet 和 Ryan’s Grocery 目前没有提价计划，但无法确定这种情况会持续多久。

消费者应该担心吗？

Teng 教授表示，尽管存在供应中断，新加坡总体上仍能获得各种食品供应，但价格会更高。

他表示，毕竟，这个城市国家在全球食品市场中只占很小一部分，并且由于其相对富裕，能够承受价格上涨。

Teng 教授还说，此外，食品杂货价格上涨对新加坡消费者的影响很可能是间接而非直接的。

他指出，与其他国家的消费者相比，新加坡人用于购买食品杂货的收入比例相对较低，因为他们更常在外用餐，不常自己做饭。

因此，与食品杂货价格上涨相比，他们可能更容易受到餐馆熟食价格上涨的影响。

Teng 教授表示，与中高收入家庭相比，在食品杂货上支出占收入比例更高的低收入家庭，可能会受到食品价格上涨的更大影响。