圣淘沙名胜世界携手克兰芝乡村协会，支持本地农场

【新加坡】周三（11月19日）和周四，超过10家本地农场和农业公司在圣淘沙名胜世界（Resorts World Sentosa, 简称RWS）的Weave设立了展位，希望能与潜在的商业伙伴建立合作关系。

在这次企业对企业（B2B）的活动中，这些隶属于克兰芝乡村协会（Kranji Countryside Association, 简称KCA）的农场向各餐厅和品牌推广了他们的产品，包括蔬菜、鸡蛋和鱼类。

RWS首席执行官 Lee Shi Ruh 表示，此次由该度假村运营商与KCA联合举办的活动，“反映了RWS帮助建立一个更强大、联系更紧密、更可持续的食品生态系统的长期愿景”。

此次活动的举办灵感来自于The Laurus Table，这是RWS最新开设的、主打可持续海鲜的餐厅。

当RWS团队为该餐厅构建供应链时，他们发现许多农户和生产商都属于KCA的网络。

Lee 表示：“这提供了一个深化合作的天然机会，并创造了一个平台，让农户、厨师和采购团队能够齐聚一堂，加强联系、分享见解，共同探索塑造更具韧性的食品未来的方法。”

参展农场之一 The Fish Farmer 的首席执行官兼创始人 Malcolm Ong 表示，本地农场与餐饮业（F&B）的企业合作机会不多。

同时担任KCA主席的 Ong 表示，因此，这类推广活动对他们而言至关重要。

与此同时，新加坡最近放弃了其“30·30”农业目标，即到2030年实现30%的营养需求由本地生产满足。此后，一项专注于加强粮食安全的新战略已被采纳。

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根据一份2024年新加坡食品统计报告，本地食品产量占该国总需求的比例不足10%。

Ong 表示，本地农场在为新加坡食品行业做贡献方面还有更多可为之处。“实际上潜力巨大，但由于历史上我们进口了大量食品，酒店等机构都习惯于购买某些特定的产品。”

Lee 表示，RWS“长期致力于扶持本地社区和企业”，并指出本地采购与此目标一致。“该度假村旨在强调可持续采购的重要性，鼓励更广泛的行业采纳，并加强与本地生产商的合作。”

另一家参与此次为期两天活动的农场 Sustenir 指出，这类推广活动提高了人们对本地农产品的认识，尤其是当有其他本地农场在同一空间利用同一平台时，效果更为显著。

Sustenir 品牌与市场营销主管 Sean Aw 说：“当越来越多人了解到本地产品的质量、可负担性以及多样性时，我相信会有更多人支持购买本地产品。”

减少碳足迹

本地采购支持新加坡的脱碳努力，因为食品不再需要跨境运输。

Lee 说：“选择本地种植的产品不仅减少了对国际货运和物流的依赖——从而显著降低与运输相关的碳排放——而且在面对全球中断时，也增强了供应链的韧性。”

Ong 指出，本地产品也更加新鲜，因为它不需要长时间运输和储存，从而能更好地保留营养成分。

RWS已经将本地产品应用到其会展（Mice）活动的菜单以及旗下各招牌餐厅中。

RWS餐饮部综合管理副总裁 Faust Uwe 厨师表示：“我们的出发点总是一样的：我们能从本地农场获得这个产品吗？如果答案是肯定的，我们就这么做。目前，这包括生菜、蘑菇、鸡蛋、鱼和其他几种产品。”

随着新加坡重新评估其目标，转而关注粮食韧性，Lee 表示，采购决策变得日益重要，因为它们“对更广泛的社区产生连锁反应”。

她补充说，在气候变化和“不断演变的全球供应链格局”中，RWS认为自己有责任和机会“在其运营中倡导更可持续的做法，以支持国家更新的粮食安全战略”。

RWS正计划组织更多类似的合作活动。Lee 表示，该度假村希望“培养人们对本土产品的更多欣赏，并加强本地生态系统，确保这个旅游目的地能够面向未来、富有韧性，并体现新加坡的独特身份”。