从泰国香米到三文鱼：伊朗战争期间新加坡部分食品或将面临供应收紧

【新加坡】在伊朗战争的阴影下，阿富汗葡萄干、泰国香米和斯堪的纳维亚三文鱼等部分食品的供应可能会变得更加稀缺。

新加坡食品局（SFA）表示，在全球供应链中断的背景下，尽管新加坡的食品供应保持稳定，但来自特定国家的某些商品可能会面临暂时性短缺或供应减少。

新加坡食品局表示，虽然新加坡的食品来源多元化——只有不到1%来自中东——但由于全球供应链相互关联，如果战争持续，“不能排除食品供应最终会受到一些干扰”的可能性。

该局补充道：“新加坡的食品进口可能会受到一些不可避免的影响。因此，国人应该做好准备，某些国家的食品可能会出现暂时性断货。”

内政部长兼国家安全统筹部长 K Shanmugam 于4月7日在国会强调了这些风险。他警告说，如果战争导致某些国家的食品无法供应，新加坡人可能要面对饮食选择范围缩窄的局面。

这位部长领导着负责监督新加坡伊朗战争危机应对的本土危机部长委员会。他发出此警告之际，正值粮食供应受到威胁之时。

霍尔木兹海峡的关闭已导致化肥短缺，这推高了动物饲料和农作物种植的成本，最终导致食品价格上涨并威胁到供应。

海峡关闭导致的燃料价格上涨也推高了运输和农业成本。如果进口商减少发货量，这可能会导致供应下降。当高昂的成本令人望而却步时，种植者也可能会缩减耕种规模。

可能变得稀缺的食品及其来源

新加坡食品局表示，尽管伊朗战争给食品带来了通胀压力，但新加坡的食品供应并未面临“迫在眉睫的中断风险”，因为新加坡从180个国家和地区进口食品，并可以转向替代来源。

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该局补充说，除了来源多元化，根据新加坡修订后的粮食韧性框架“新加坡食品故事2”，其他措施——如战略储备、本地生产和建立全球合伙业务——也可以缓解供应中断。

Iseas-Yusof Ishak Institute 的客座高级研究员 Paul Teng 指出，由于去年的丰收导致这种主食谷物出现盈余，目前大米供应应该保持稳定。他表示，在当前库存耗尽后，潜在的价格上涨可能会更加明显。

大多数接受《The Business Times》采访的食品杂货商表示，必需食品的供应目前稳定，但一些商家也指出了某些可能供应减少的特定商品。

观察人士也表示，整个食品品类不太可能从超市货架上消失，但可能会出现供应更稀缺和间歇性短缺的情况。

食品系统未来学家、前瞻咨询公司 Cornucopia 的创始人 Luke Tay 表示，如果种植者转向种植对化肥依赖较少的作物，那么需要大量化肥的作物的供应量可能会下降。

据 Reuters 报道，例如，随着化肥成本上升，澳大利亚农民正倾向于种植化肥密集度较低的作物——选择大麦而非小麦和油菜籽。

Hao Mart 和印度特色超市 Karthika Supermarket 表示，来自中东的部分食品可能会供应减少。这些食品包括坚果和干果，如开心果和杏干。

Teng 教授说，通过较长供应链运输的食品，供应减少或价格上涨的风险更高，因为它们承受了更急剧的进口成本上涨，这会抑制供应。

他举例说，这些食品包括来自温带地区的水果、斯堪的纳维亚三文鱼、巴西的冷冻猪肉和鸡肉，以及作为面条原料的北美小麦。

对于 Anna’s Gourmet 来说，空运产品尤其面临短缺风险。这家欧洲特色食品商所售商品中约有一半是空运食品，其成本上涨幅度比其他商品更为迅猛——据估计高达150%。

Tay 表示，来自能源依赖型国家的食品也面临短缺风险。如果高昂的燃料成本使得种植或运输这些食品的费用过高，导致种植者完全停止耕种、减产或选择不将农产品推向市场，就会出现这种情况。

在能源依赖型的泰国，渔业已陷入停滞；由于为渔船提供动力的柴油价格过于昂贵，渔民已停止出海作业。

Teng 教授表示，泰国香米是一种备受推崇的保费品种，如果高昂的能源价格导致农民无法负担该作物所需的灌溉费用，其供应也可能面临风险。

Karthika Supermarket 经历了来自印度的冷冻食品 （如印度煎饼和咖喱角）的运输延迟。这个南亚国家严重依赖中东的石油和天然气，而这些资源是冷冻食品生产所必需的，目前正面临供应紧张。

杂货商 New Econ Minimart 和 uMart 表示，供应商为应对更昂贵的运费，已经设定了最低订货量。这可能会影响杂货商提供与以往相同产品种类的能力，或延长库存持有期，从而对现金流产生负面影响。

杂货商的应对措施

面对潜在的短缺，新加坡的杂货商正在寻求替代货源或替代产品、自行消化成本上涨以及调整零售价格。

一些商家， 如 Cold Storage 和 FairPrice，正依赖其多元化的供应链。

虽然利用替代货源可以缓解供应中断，但杂货商指出，来自特定地区的某些食品品种可能在其他地方找不到完全相同的替代品。

Karthika Supermarket 表示，这些食品包括仅在阿富汗种植的阿富汗葡萄干，以及中东椰枣，尽管美国椰枣是一种替代品，但并非完美的替代品。

专门从东欧和中欧进口食品的 Anna’s Gourmet 表示，其部分产品“没有真正的替代品”。

在进口商品价格上涨的背景下，像 The Meat Club 和 Anna’s Gourmet 这样的杂货商一直在自行消化成本上涨，但他们表示，为了业务的可持续性，可能需要开始调整零售价格。

其他商家如 Ridgewood Gourmet 和 Ryan’s Grocery 目前没有提价计划，但无法说明这种情况会持续多久。

消费者应该担心吗？

Teng 教授表示，尽管存在供应中断，新加坡总体上仍能获得各种食品供应，但价格会更高。

他表示，毕竟这个城市国家在全球食品市场中只占很小一部分，并且凭借其相对富裕的经济实力，能够承受价格上涨。

Teng 教授还说，此外，食品杂货价格上涨对新加坡消费者的影响很可能是间接而非直接的。

他指出，与其他国家的消费者相比，新加坡人在食品杂货上的收入占比较低，因为他们更多地在外用餐，不常自己做饭。因此，与食品杂货价格上涨相比，他们可能更容易受到餐馆熟食价格上涨的影响。

Teng 教授表示，低收入家庭在食品杂货上的支出占其收入的比例更大，因此与中高收入家庭相比，他们可能更容易受到食品价格上涨的影响。