生活鉴赏家：George Tan 谈腕表、皇家礼炮与雅致生活的艺术
这位知名的欧米茄收藏家兼威士忌爱好者，将阐述为何生活中最美好的事物都需要时间来精心雕琢。
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本文由AI辅助翻译
任何一位威士忌鉴赏家都会告诉你，你永远不会忘记第一次品尝威士忌的感受。那种期待的累积，最终化为探索的喜悦。鼻尖的香气、舌尖的滋味、口腔的触感以及回味，这一切是否与你的感官产生共鸣？是否在你的脑海中挥之不去？
对 George Tan 而言，他初次品尝皇家礼炮（Royal Salute）的记忆将永远铭刻在心。这不仅仅是一次新奇的体验和感官的愉悦，更将他带回了那个充满友谊和欢乐的时光与地方。
“大约是在2012年或2013年，我驻扎在台湾时，第一次体验了皇家礼炮。”这位53岁的退役陆军军官回忆道。“台湾的酒文化非常浓厚。他们甚至会在聚会时举办威士忌品鉴会或以威士忌为主的活动。”他解释时使用了腕表收藏家常用的缩写“GTG”，即“get-togethers”（聚会）的简称。
他的台湾朋友向他介绍了皇家礼炮21年经典调和威士忌（Royal Salute 21-Year-Old Signature Blend）。“这款21年的威士忌真的让我印象深刻。它非常顺滑，可以品尝到丰富的层次感，最后还带有一丝香料的余味。非常令人愉悦。”他说。
“我也尝过一些25年和28年的，但那些比较少见。大多数时候，你遇到的是21年的。”此外，还有那尊贵、标志性、近乎礼仪般的酒瓶。“瓷瓶的设计非常漂亮，有不同的颜色和国家限定版。”
从那时起，Tan 开始更加关注这个品牌。他发现，皇家礼炮 核心系列（Core Range）的酒款往往具有非常浓郁的果香特征——这是他非常享受的一点。
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以皇家礼炮21年经典调和威士忌为例，它以浓郁的梨果和柑橘类水果香气开场，随后在味蕾上展现出新鲜梨子和橙子果酱般的丝滑口感。接着，风味深化为带有淡淡榛子味的香料混合气息，并以一丝香料和烟熏味收尾。
“我把它介绍给了我的妻子，她也喜欢上了。我通常不太喜欢调和威士忌，但皇家礼炮是我真正喜欢的少数几个品牌之一。”
以腕表和威士忌会友
Tan 很快就做出了区分。“我算是一个威士忌收藏家吗？不完全是。我买酒，然后喝掉。我不会为了等价格上涨而购买。”
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对 Tan 而言，威士忌既非为了获得，也非为了积累，而是关乎体验。“我酒量不大，但我确实喜欢和朋友一起小酌一杯。”
这些朋友往往也是腕表收藏家。值得一提的是，Tan 是 The Omega Watch Club (TOWC) 的创始人，这是一个拥有约5000名成员的私密 Facebook 群组，在 Instagram 上还有1500名关注者。Tan 于2020年疫情最严重、无法进行线下聚会时，将欧米茄爱好者社群团结了起来。
为了庆祝俱乐部在2024年成立四周年，Tan 为大约60到70名成员组织了一场威士忌搭配晚宴。他们预订了位于惹兰勿刹（Jalan Besar）的一家名为 #WLJK 的威士忌酒吧，店主曾是一名炮兵军官。
纯粹为了好玩，成员们开始将自己的腕上珍品与不同的威士忌进行搭配。更柔和、更优雅的腕表搭配更顺滑、泥煤味较轻的威士忌。而像欧米茄海洋宇宙 Ploprof 1200M 这样更为大胆的表款，则搭配泥煤味重得多的威士忌。“我们品尝了五六款来自不同生产商的威士忌，也搭配了食物。那是一次非常有趣的活动！” Tan 分享道。
当被问及会用哪款腕表搭配皇家礼炮21年经典调和威士忌时，Tan 的回答是1950年代的欧米茄星座系列（Omega Constellation），该系列以其形似倒置派盘的独特“派盘”（pie-pan）表盘而闻名。
他的理由并非技术性的，而是凭直觉。“两者都很精致，都是经典之作。它们无需张扬便能引人注目，它们本身就是焦点。”此外，两者之间还有历史渊源。星座系列于1952年推出，仅比皇家礼炮创立早一年。
“在各自的领域里，它们都代表了那个时代的黄金标准。”
一位纯粹收藏家的反思
自从 Tan 买下第一块欧米茄腕表以来，已经过去了33年。如今，他的收藏品数量已超过400件。“我仍然自豪地说，我是一名爱好者，一个热情的收藏家。我不是投机者。”他说。
在早期，克制并不在他的考虑范围之内。“因为我对欧米茄的热爱，我几乎收集了每一个型号——Flightmaster、Railmaster。只要是欧米茄，我都喜欢。甚至包括商品和配饰等纪念品。”
那段时期的故事充满了痴迷与狂热。“我曾经花了1700美元买一个表盒——那是专门为1956年墨尔本奥运会腕表设计的。我妻子说我疯了。”他笑着说。“在eBay上被我击败的那个竞拍者甚至提出多加300美元想买回去，但我拒绝了。”
为什么？因为到那时，他的收藏已经完整了。“我有了腕表、表盒、保修卡、表带——甚至还有广告。对我来说，这是一个完整的故事。这就是我当时有多么铁杆和疯狂。现在……也许没那么铁杆和疯狂了！”
还有一次，Tan 花了700美元买了一份折叠的说明书。后来，他将其复刻——并清楚地标记为复印品——以每份100新元的价格出售，收回了成本。“我妻子说，‘好吧，你赚钱了——我很高兴’。”
岁月的沉淀
时间，一如既往地，改变了一切。Tan 承认，要停止收藏很困难——“但现在我在选择上更加精准。”
不加选择地购买的日子已经一去不复返。如今，他会考虑品相、来源、以及历史价值或故事性。而且，古董款比现代款更能吸引他的目光。“克制来自于意识到，虽然一个品牌会生产许多美好的东西，但并非所有东西都属于我的故事。”他沉思道。“精进的过程更有价值。”
如今，一件新的藏品要进入他的收藏，必须首先通过妻子的考验。“在我决定购买之前，我妻子会问我一连串问题。‘你已经有类似的了吗？你真的需要这个吗？你会多久戴一次？’”大多数时候，这些问题的答案都令人冷静。“就像冲了个冷水澡。但这是件好事。我只会说‘好的，谢谢亲爱的’。”
据说，时间是皇家礼炮威士忌最关键的成分。该酒厂以其漫长的熟成过程而闻名，每一款威士忌都至少陈酿21年。这使得 Tan 最喜欢的21年经典调和威士忌，成为该品牌产品组合中最年轻的酒款。
然而，Tan 品鉴威士忌的方式并非从年份开始。“我从香气入手：它是否吸引我？这和腕表一样。首先是表盘——布局、对称性。然后你再深入了解：机芯、打磨。”
“对于威士忌，闻过香气后是口感：层次感，你是否享受它。最后是余味，它如何萦绕。腕表也类似。一旦你戴上它，它在手腕上的感觉如何？上链的手感如何？滴答声听起来怎样？它们是否顺滑？这几乎就像……抚摸爱人一样！”他笑着说。
虽然威士忌和腕表属于不同的感官领域——一个用以品尝，另一个用以佩戴——但两者都需要专注。两者都会回报耐心。在这两种情况下，时间不仅被衡量，更被体验。
请理性享用皇家礼炮
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