品位生活家：George Tan 谈腕表、皇家礼炮与雅致生活的艺术
著名欧米茄收藏家兼威士忌爱好者详解为何生活中最美好的事物需要时间来完美雕琢。
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本文由AI辅助翻译
任何一位威士忌鉴赏家都会告诉你，你永远不会忘记自己的第一口。那种期待感的累积，最终化为探索的惊喜。酒香萦绕鼻尖，酒液滑过味蕾，在口中留下独特的质感与悠长的余味。这些感受是否与你的感官产生共鸣？又是否在你脑海中久久萦绕不散？
对于 George Tan 而言，他第一次品尝皇家礼炮的记忆将永生难忘。这不仅仅是一次新奇的体验和感官上的愉悦，更将他带回了那个充满情谊与欢乐的时光与地点。
“大约在2012年或2013年，我驻扎在台湾时，第一次接触到皇家礼炮，”这位53岁的退役陆军军官回忆道。“台湾的酒文化非常浓厚。他们甚至会在聚会（GTG）时举办威士忌品鉴会或以威士忌为主题的活动，”他解释说，GTG 是“get-togethers”的缩写，在腕表收藏家中很常用。
他的台湾朋友向他介绍了皇家礼炮21年经典调和威士忌。“这款21年的威士忌确实让我印象深刻。它非常顺滑，可以品尝出丰富的层次感，余味中带有一丝辛香。非常享受，”他说。
“我也尝过一些25年和28年的，但那些比较少见。大多数时候，你遇到的是21年的。”此外，还有那尊贵、标志性，近乎充满仪式感的酒瓶。“瓷瓶设计非常漂亮。它们有不同的颜色和国家限定版。”
从那时起，Tan 开始更加关注这个品牌。他发现皇家礼炮核心系列的产品往往具有果香馥郁的特点——这正是他非常喜欢的。
例如，皇家礼炮21年经典调和威士忌，初闻是浓郁的仁果和柑橘类水果的香气，入口后是新鲜梨子和橙子果酱般的丝滑口感。随后，风味深化为带有榛子气息的辛香交响，并最终以一丝香料和烟熏味完美收尾。
“我把它介绍给了我的妻子，她也喜欢上了。我通常不太喜欢调和威士忌，但皇家礼炮是我真正喜欢的少数几个品牌之一。”
以腕表和威士忌会友
Tan 很快就划清了界限。“我算威士忌收藏家吗？不算。我买了就喝，不会为了等价格上涨而购买。”
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对 Tan 而言，威士忌无关乎占有或积累，而在于体验。“我酒量不大，但我喜欢和朋友小酌一杯。”
而这些朋友往往也是腕表收藏家。值得一提的是，Tan 是 The Omega Watch Club (TOWC) 的创始人，这是一个拥有约5000名成员的私人脸书群组，在 Instagram 上还有1500名关注者。2020年，在疫情最严重、无法进行线下聚会时，Tan 将欧米茄爱好者社群团结了起来。
2024年，为庆祝俱乐部成立四周年，Tan 为大约60到70名成员组织了一场威士忌配餐晚宴。他们预订了位于 Jalan Besar 的一家威士忌酒吧 #WLJK，酒吧老板曾是一名炮兵军官。
为了好玩，成员们开始将自己的腕表与不同的威士忌进行搭配。更柔和、更优雅的腕表搭配更顺滑、泥煤味较淡的威士忌。而像欧米茄海洋宇宙 Ploprof 1200M 这样更具个性的表款，则搭配泥煤味更重的威士忌。“我们品尝了五六种来自不同酒厂的威士忌，还搭配了美食。那次活动非常有趣！” Tan 分享道。
当被问及会用哪款腕表来搭配皇家礼炮21年经典调和威士忌时，Tan 的回答是1950年代的欧米茄星座系列腕表，该系列以其形似倒置派盘的独特“派盘”表盘而闻名。
他的理由并非基于技术，而是直觉。“两者都很雅致，都是经典。它们无需张扬便能引人注目，其本身就是一种存在。”两者之间还有历史渊源。星座系列于1952年推出，仅比皇家礼炮的创立早一年。
“在各自的领域，它们都代表了那个时代的黄金标准。”
一位真正收藏家的感悟
自 Tan 购买第一枚欧米茄腕表至今，已有33年。如今，他的收藏品数量已超过400件。“我仍然自豪地说，我是一名爱好者，一个充满热情的收藏家，而不是投机者，”他说。
在早期，他从未考虑过克制。“因为我对欧米茄的热爱，我几乎收藏了所有型号——Flightmaster、Railmaster。只要是欧米茄，我都喜欢。甚至包括商品和配件等纪念品。”
那段时期的故事，既是热爱也是痴狂。“我曾花1700美元买过一个表盒——那是1956年墨尔本奥运会特别款腕表的专用表盒。我太太说我疯了，”他笑着说。“在eBay上被我高价拍下的那个人，甚至提出多加300美元从我这里买回去，但我拒绝了。”
为什么？因为到那时，他的这套收藏就完整了。“我有了腕表、表盒、保修卡、表带——甚至还有当时的广告。对我来说，这是一个完整的故事。我当时就是这么硬核和疯狂。现在……可能没那么硬核和疯狂了！”
还有一次，Tan 花了700美元买了一份折叠的说明书。后来，他将其复制——并清楚地标明为复制品——以每份100新元的价格出售，收回了成本。“我太太说，‘好吧，你赚钱了——我很高兴’。”
时间的沉淀
时间，一如既往地改变着一切。Tan 承认很难停止收藏——“但现在我在选择上更加精准了。”
盲目购买的日子已经过去。如今，他会考虑品相、来源、历史价值或故事性。与现代款相比，古董表款往往更能吸引他的目光。“克制来自于认识到，虽然一个品牌会生产许多美好的东西，但并非所有都属于我的故事，”他思忖道。“精益求精会带来更大的满足感。”
如今，一件新藏品要想进入他的收藏，必须先通过他妻子的“考验”。“在我决定购买前，我太太会问我一连串问题。‘你是不是已经有类似的了？你真的需要这个吗？你会经常戴吗？’”大多数时候，这些问题的答案都令人清醒。“就像冲了个冷水澡。但这是件好事。我只会说‘好的，谢谢亲爱的’。”
据说，时间是皇家礼炮威士忌最关键的成分。该酒厂以其漫长的熟成过程而闻名，每一款威士忌都至少陈酿21年。这使得 Tan 最喜欢的21年经典调和威士忌，成为该品牌产品系列中酒龄最短的一款。
然而，Tan 品鉴威士忌并非从年份标示开始。“我从香气入手：它是否吸引我？这和看表一样。首先是表盘——布局、对称性。然后你再深入探究：机芯、打磨。”
“对于威士忌，闻过香气后是口感：层次感，你是否喜欢。最后是余味，它如何萦绕。腕表也类似。一旦戴上，它在手腕上的感觉如何？上链手感如何？滴答声听起来怎样？这些都顺滑吗？这几乎就像……抚摸爱人一样！”他笑着说。
虽然威士忌和腕表分属不同的感官领域——前者用以品尝，后者用以佩戴——但两者都需要用心关注，也都会回报耐心。在这两种情况下，时间不仅仅是被度量，更是被体验的。
请理性享用皇家礼炮
摄影：Darren Gabriel Leow
视频：Daryl Eng Jun
时尚指导：CK
造型：Sophia Soh，使用 Dior Beauty 产品
场地：Varel Singapore, a Tribute Portfolio Hotel
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