林慧玲：以美食隐喻爱
这位新加坡女演员兼综艺节目主持人，在自家厨房里也是一颗明星。
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本文由AI辅助翻译
看着林慧玲（YVONNE LIM）在厨房里自信地搅动着一锅香喷喷的台式卤肉，谁也想不到这位活泼开朗的新加坡艺人曾经连煎个鸡蛋都不会。
“我曾经参加一个综艺节目，把盐当成了糖——你说我当时有多糟糕，”这位49岁的两个孩子的母亲在她位于武吉知马的公寓里忙碌时说道。
林慧玲在2025年的《红星大奖》中获颁“超级红星”荣衔。在台北生活了十年之后，她于2025年初与家人回到新加坡，目前仍在这里安顿下来。
2014年，当她为了与台湾籍丈夫 Alex Tien 团聚而移居台湾时，烹饪更多是出于“必要”而非兴趣。
她解释说：“我的大儿子 AJ 当时还是个幼儿，胃口不好。作为一位母亲，我非常担心，觉得自己做得不够。我们当时请了保姆，做饭的不是我，所以我想或许我应该亲自下厨。”
她的烹饪灵感来自她已故的母亲。她回忆道：“母亲总是确保我们每餐都有三菜一汤——我们称之为‘三菜一汤’。菜肴总是很简单，却很暖心，比如猪肉和土豆。”
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于是，她开始凭着记忆重现母亲的食谱。“现在大家都能看到我儿子的体格，所以我想我做得还不错吧！”
在台北爱上烹饪
受此鼓舞，她开始钻研食谱，观看 YouTube 视频（“是的，也搞出过一些厨房灾难”），并很快发现自己对烹饪和烘焙都颇有天赋。
很快，她不仅为孩子们做饭，还为她的台湾朋友们准备丰盛的新加坡美食。这甚至发展到“周六去Yvonne家”成了他们日程表上的固定项目。
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她甚至会根据新加坡庆祝的不同节日来规划菜单——农历新年、开斋节，甚至是屠妖节。
她说：“我想让我的孩子们了解新加坡的四大种族。所以在农历新年，我会做鱼生，自己包饺子；开斋节时，我会煮仁当和沙爹——我甚至尝试过自己做马来粽（ketupat）。”
为了屠妖节，她更是雄心勃勃，“几乎”掌握了印度煎饼（roti prata）的翻面技巧。“但这太费工夫了——还是回新加坡吃我们本地的印度煎饼更方便！”
用 Miele 厨具精进厨艺
原计划在台北只待两年，结果一住就是十年。在抚养孩子 AJ 和 Alexa（现在分别为11岁和9岁）的同时，林慧玲也不断精进自己的厨艺。
“我热爱台北的饮食文化，”林慧玲说，并特别提到了夜市和家庭式经营的小餐馆。
她补充道：“夜市小吃如盐酥鸡和卤肉饭是我的最爱。” 后者——带有五香味的猪肉饭——如今已成为她的招牌菜。
“就像我们知道椰浆饭（nasi lemak）或肉脞面（bak chor mee）是什么味道一样……在台北生活了10年，意味着我知道什么是正宗的卤肉饭。所以我很有信心，我做的味道和你在夜市吃到的非常接近。”
林慧玲第一次接触到 Miele 的厨具是在她一位台湾朋友的家中。“我真的很喜欢它们的精准和可靠，”她强调说。“尤其是在烘焙方面，这是我经常做的。烹饪本身很凭直觉——放多少酱油或其他调味料都由你决定——但烘焙更讲究精确。
“如果烤箱运行不正常，你就得不到好的成品。这就是为什么 Miele 烤箱是我的最爱，因为它能提供可靠且稳定的效果。”
她的烘焙手艺也不容小觑。林慧玲擅长制作蛋糕、可露丽（caneles）和芝士蛋糕，包括口感轻盈松软的日式芝士蛋糕。而且，每个人的生日都少不了她亲手制作的特制蛋糕。
烘焙即疗愈
当林慧玲告诉她在台北的朋友们她要搬回新加坡时，他们都非常激动，尤其是想到以后再也没有可以期待的周六盛宴了。
然而，他们的失落却是她新加坡朋友们的收获，因为她仍在继续举办聚会，尽管频率和规模都比以前小了。
她解释说：“这是个比例问题。新加坡比较小，我们的家也比较小。我在台北的厨房要大得多。”
但她确保为新加坡的厨房配备了 Miele 电器，包括一个蒸烤一体机和一个90厘米的对流烤箱。后者是她在深夜里的伴侣，她会在孩子们入睡后进行烘焙。
“我睡得不多，”这位自称“劲量兔子”的艺人说道，她把自己的夜间活动称为“我的专属时间”。
“我坐不住。在台北的时候，我需要一个爱好，所以就开始了烹饪和烘焙。但在这里，半夜烘焙对我来说是一种疗愈。孩子们不会到处乱跑问我问题，所以我可以完全专注于我正在做的事情。”
她的夜间创作确保了为制作团队成员提供源源不断的烘焙点心，他们非常喜欢，甚至请她拿出来卖。“但是不行，那太费工夫了，我觉得我还没准备好。”
美食为纽带
朋友们 也建议她开个快闪店，她正在考虑这个想法，但前提是不能影响她的首要任务——家庭。不过，她一直怀揣着一个梦想，就是开一辆类似餐车的移动美食站，可以现场烹饪，为某个社区（比如老年人）服务，并与他们互动。
她说：“我喜欢能够为大家上菜，和人们交谈，倾听他们的故事。食物有种能将人们聚集在一起的魔力，我认为这是我的强项之一。”
食物也是她与母亲之间重要的情感纽带，她的母亲在她13岁时就去世了。“我的遗憾是没能跟她学做菜，”她回忆道。
“我记得她做饭的样子——做杏仁豆腐这样的甜点，或者一道简单的炸鱼。这些都是美好的回忆，我希望（我的厨艺）也能为我的孩子们留下同样的回忆。”
虽然食物关乎家庭，但林慧玲坚信，食物也关乎善意。“当你为可能正经历困难的人提供食物时，你是在表达关心、关怀和爱——让他们知道自己并不孤单。这就是我想开餐车的原因。
“这是我表达自己观点的方式，那就是，面对当今世界发生的一切，我们需要多一点善意。”
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